Vad är Acesulfam K? Sötningsmedlet E950 förklarat

Två av våra produkter som innehåller det, om du vill se det på en verklig etikett:

På denna sida: vad det består av · hur sött det är · varför det kombineras · kalorier · säkerhet

Vad består acesulfam K av?

Acesulfam K är ett kaliumsalt som framställs genom kemisk syntes. Det kommer inte från växtriket. K:et i namnet är den kemiska symbolen för kalium. Du kommer att se det skrivet som acesulfam K, acesulfamkalium eller Ace-K. I Storbritannien har det tillsatsnummer E950 på listan över godkända sötningsmedel.

Det är ett vitt pulver som lätt löser sig i vatten. Ingen bakar med det med sked, eftersom ett recept bara kräver en liten mängd.

Hur sött är acesulfam K jämfört med socker?

Den amerikanska livsmedelsmyndigheten FDA anger att det är ungefär 200 gånger sötare än vanligt strösocker. Ett gram av ämnet ger samma sötma som cirka 200 gram socker.

Eftersom det behövs så lite står det ofta sist i ingrediensförteckningen. I våra smörkarameller lyder listan: isomalt, vatten, smör, mjölkgrädde, arom, salt, sojalecitin, vasslepulver och färgämnet E150, och sist av allt acesulfam K.

Varför kombineras acesulfam K med andra sötningsmedel?

En karamell eller en mjuk kaka behöver volym utöver sötman. Några milligram pulver ger ingen volym alls. Därför fungerar acesulfam K i godis och kakor tillsammans med en polyol, den grupp sötningsmedel som inkluderar maltitol och isomalt. Det mesta av det du äter i en sockerfri produkt är polyolen; acesulfam K finns med i milligrammängder för att höja sötman till den nivå man förväntar sig.

Isomalt är ungefär hälften så sött som socker, så i våra smörkarameller kompenserar acesulfam K för skillnaden. I våra muffins står kombinationen inom en parentes: Sötningsmedel (maltitolsirap, acesulfam K). Dessa muffins gräddas, vilket passar ämnet bra: FDA noterar att acesulfam K behåller sin sötma vid bakningstemperaturer.

Innehåller acesulfam K kalorier?

Det ger ingen energi alls. I studier på människor som granskats av JECFA, expertkommittén för livsmedelstillsatser från FAO och WHO, var absorptionen snabb och nästan fullständig, och över 99 procent av dosen lämnade kroppen via urinen i oförändrad form (JECFA-monografi).

Det räknas inte heller som socker. På våra chokladmuffins på 45 g står det 0 g sockerarter och 19 g polyoler per 100 g. Acesulfam K är inte en polyol, så ingen del av dessa 19 g är acesulfam K. Det har ingen egen rad i deklarationen.

Är acesulfam K säkert att äta?

Ja. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA) publicerade en fullständig omvärdering av E950 i april 2025 och höjde det acceptabla dagliga intaget från 9 till 15 mg per kg kroppsvikt. De fann att de högsta exponeringsuppskattningarna i Europa generellt låg under denna siffra och drog slutsatsen att det inte fanns några säkerhetsproblem (EFSA Journal, 2025).

FDA använder samma gränsvärde på 15 mg per kg. De godkände acesulfam K i specifika livsmedel 1988 och som ett generellt sötningsmedel 2003, efter att ha granskat över 90 studier, inklusive arbete om reproduktion, cancer och metabolism. För en vuxen person på 70 kg innebär 15 mg per kg 1 050 mg per dag.

Acesulfam K har i sig inga laxerande effekter. Texten "överdrivet intag kan ha laxerande effekt" på våra muffins- och godisförpackningar kommer från polyolerna, vilket enligt brittisk lag krävs på alla livsmedel med mer än 10 procent tillsatta polyoler. Mer om den gruppen finns i vår guide till sockeralkoholer.

Vanliga frågor

Är acesulfam K dåligt för hälsan?

Nej. EFSA omvärderade ämnet 2025, höjde det acceptabla dagliga intaget till 15 mg per kg kroppsvikt och fann inga säkerhetsrisker vid europeiska intagsnivåer. FDA tillämpar samma siffra på 15 mg per kg.

Är acesulfam K naturligt?

Nej. Det framställs genom kemisk syntes och förekommer inte i växter, till skillnad från steviolglykosider som utvinns ur stevia-bladet.

Är acesulfam K samma sak som aspartam?

Nej. Det är två olika sötningsmedel med separata nummer på listan, E950 för acesulfam K och E951 för aspartam, och båda har utvärderats baserat på egna vetenskapliga studier.

Varför behöver en sockerfri produkt två sötningsmedel?

Polyolen ger godiset dess volym och textur, men är mindre sött än socker. En liten mängd acesulfam K höjer sötman utan att förändra texturen.

Se vårt sortiment av sockerfritt godis