Sockerfritt godis och tänderna: Vad vetenskapen säger

Du tycker om godis. De flesta gör det. Frågan är egentligen inte om man ska äta det, utan vilket man ska välja och varför. Idén om att allt godis är lika skadligt för tänderna är helt enkelt felaktig, och den ignorerar en betydande mängd vetenskapliga bevis om hur olika sötningsmedel interagerar med munhålan.

Godis som är tillverkat med sockerfria sötningsmedel är inte en kompromiss. Det är konfektyrprodukter som är utformade så att den ingrediens tandläkare oroar sig för – fermenterbart socker – har tagits bort eller ersatts. Att förstå exakt hur det fungerar, och vad du ska leta efter på en etikett, ger dig en mycket bättre position när du väljer vad du vill njuta av.

Den här guiden täcker hela bilden: vetenskapen om hur socker skadar tänderna, hur polyolsötningsmedel skiljer sig åt, den EFSA-godkända evidensbasen och praktisk vägledning för att läsa innehållsförteckningar i godishyllan med tillförsikt.

Varför socker skadar tänderna: Syraattackernas cykel

Varje gång du äter socker börjar bakterierna i munnen, främst Streptococcus mutans och Lactobacillus-arter, omvandla det till mjölksyra inom tre till fem minuter. Denna syra sänker pH-värdet i munhålan till under 5,5, vilket är den kritiska gräns vid vilken emaljen börjar lösas upp. Mineraljoner, främst kalcium och fosfat, dras ut från tandytan i en process som kallas demineralisering.

Saliv motverkar delvis denna skada. Den neutraliserar gradvis syror och avsätter mineraler på tandytorna genom remineralisering. Men det tar 20 till 30 minuter för saliven att slutföra denna process efter varje syraattack. Om socker konsumeras ofta under dagen förlängs syraexponeringen, remineraliseringen hinner inte med, och hål (karies) bildas med tiden.

Världshälsoorganisationen klassificerar karies som den vanligaste icke-smittsamma sjukdomen globalt, och den drabbar uppskattningsvis 2,5 miljarder människor. WHO rekommenderar att man begränsar intaget av fritt socker till under 10 % av det totala energiintaget, och helst till under 5 % för att avsevärt minska risken för karies under hela livet.

De tre variablerna som avgör tandskador

Varför polyoler är annorlunda: Vetenskapen

Skillnaden ligger i jäsningen. När ett sötningsmedel inte effektivt kan fermenteras av orala bakterier produceras ingen syra, och det pressar inte ner pH-värdet i munnen under 5,5-gränsen. Det är en egenskap hos själva sötningsmedlet, vilket dokumenteras i det lagstadgade registret nedan.

De sötningsmedel som uppnår detta är främst polyoler, även kända som sockeralkoholer. De är en familj av naturligt förekommande kolhydrater som finns i frukt och grönsaker och används i konfektyr för att ersätta sackaros. Deras molekylära struktur innebär att de bakteriella enzymer som ansvarar för att fermentera socker inte effektivt kan bearbeta dem.

Det EFSA-godkända hälsopåståendet

Detta är inte marknadsföringsspråk. Europeiska myndigheten för livsmedelssäkerhet (EFSA), som är det tillsynsorgan som ansvarar för att utvärdera hälsopåståenden för livsmedel i Europa, har formellt godkänt ett specifikt påstående för polyolsötningsmedel enligt artikel 13(1) i förordning (EG) nr 1924/2006. Det godkända påståendet är:

Den listan täcker de viktigaste sötningsmedlen som används i hela Diablo-sortimentet för sockerfria produkter. Bevisen som ligger till grund för detta påstående kommer från flera kliniska studier som visar att dessa sötningsmedel inte orsakar de syraattacker som driver demineralisering, vilket gör att den naturliga remineraliseringsprocessen kan fortsätta ostört.

Xylitol: Den mest utforskade polyolen

Xylitol har det starkaste individuella vetenskapliga underlaget av alla polyolsötningsmedel. EFSA beviljade det ytterligare ett påstående om minskad sjukdomsrisk, vilket tillåter påståendet att xylitol-sötat tuggummi minskar risken för karies hos barn. Den vetenskapliga grunden fastställde ett orsak-verkan-förhållande som stöds av ett stort antal studier, en stor kombinerad studiepopulation och konsekventa, replikerade resultat.

Xylitol fungerar genom två mekanismer. För det första kan orala bakterier inte fermentera det effektivt, så ingen syra bildas. För det andra stöder xylitol ett neutralt pH i munnen och har visat sig minska den totala populationen av Streptococcus mutans i munnen vid regelbunden exponering. Med tiden innebär detta att färre kariesframkallande bakterier finns närvarande.

Maltitol och isomalt: Konfektyrens arbetshästar

Maltitol och isomalt är de polyoler som oftast finns i choklad, bakverk och hårt godis, inklusive i hela Diablo-sortimentet för sockerfria produkter. Båda bär det fullständiga EFSA-hälsopåståendet om mineralisering av tänder och klassificeras som icke-kariogena.

Maltitol är ungefär 90 % så sött som socker och har en liknande texturprofil, vilket är anledningen till att det är det valda polyolet för sockerfri choklad och kakor. En klinisk studie publicerad i F1000Research fann att maltitol-baserad sockerfri choklad inte främjar karies.

Isomalt härrör från sockerbetor och är särskilt lämpat för hårt godis och kokt godis eftersom det är stabilt vid de höga temperaturer som krävs vid godistillverkning. Flera studier bekräftar att det är icke-acidogent, vilket innebär att det inte producerar syra i munnen, och att det är icke-kariogent.

Jämförelse av sötningsmedel: Vad registret säger

Källor: EFSA Journal 2011;9(4):2076; EFSA Journal 2008;852; British Dental Journal 2011; F1000Research 2022. Påståendet om mineralisering av tänder täcker: xylitol, sorbitol, mannitol, maltitol, laktitol, isomalt, erytritol, D-tagatos, isomaltulos, sukralos och polydextros.

Sockerfritt godis per kategori: En praktisk guide

Olika produktformat beter sig olika i munnen. Här är hur de viktigaste kategorierna av sockerfritt godis skiljer sig åt, med referens till Diablos sockerfria sortiment.

Sockerfritt hårt godis och kokta karameller

Hårt godis gjort med isomalt eller andra polyoler innehåller inget fermenterbart socker som orala bakterier kan omvandla till syra, och liksom allt hårt godis stimulerar det salivflödet medan det är i munnen. Saliv är munnen primära naturliga försvar mot syra: den neutraliserar pH, sköljer bort matrester och levererar kalcium och fosfat som remineraliserar emaljen.

Denna salivstimulerande mekanism är densamma som ligger till grund för EFSA:s godkända påstående för tuggummi sötat med polyoler.

Köp Diablos sockerfria godis

Sockerfria Mint and Cream-karameller (75g)

Sockerfria, högst 0,5 g sockerarter per 100 g, klassiska hårda karameller med smak av mint och grädde

Köp nu

Sockerfria Strawberry and Cream-karameller (75g)

Sockerfria, högst 0,5 g sockerarter per 100 g, fruktig smak av jordgubb och grädde

Köp nu

Smörkarameller fyllda med choklad (75g)

Utan tillsatt socker, 0,5 g sockerarter per 100 g (naturligt förekommande), rika smörkarameller med chokladkärna

Köp nu

Sockerfria gelé-godisar

Gelégodisar sötade med polyoler eliminerar den främsta tandrisken med konventionella gelé-godisar, vilket är tillförseln av fermenterbart socker till tandytorna i en klibbig form. Klibbigheten hos vanligt gelégodis är särskilt problematisk eftersom den förlänger kontakttiden med emaljen; sockerfria alternativ tar bort det fermenterbara sockret ur den ekvationen.

Diablo SF Gummy Bears 75g, Diablo SF Cola Bottles 75g och Diablo SF Gummy Drops 75g bär påståendet "sockerfritt" och är gjorda med sötningsmedel istället för socker. Precis som med allt gelégodis hjälper det att dricka vatten efteråt för att snabbt skölja bort rester.

Köp Diablos sockerfria gelé-godis

Gummy Bears (75g)

Sockerfria, fruktiga gelébjörnar, gjorda med sötningsmedel istället för socker

Köp nu

Cola Bottles (75g)

Sockerfria, klassisk colabottelform, gjorda med sötningsmedel istället för socker

Shoppa nu

Gummy Drops (75g)

Sockerfria, fruktdrops med blandade smaker, gjorda med sötningsmedel

Shoppa nu

Choklad utan tillsatt socker

Choklad är en av de mest populära kategorierna inom sockerfria konfektyrer och konfektyrer utan tillsatt socker. Tillverkad med maltitol som främsta sötningsmedel – en sockeralkohol som omfattas av EFSA:s påstående om tandmineralisering – ger den chokladens smak och konsistens utan det tillsatta sockret från en vanlig chokladkaka.

Diablo Sugar Frees chokladsortiment innehåller alternativ som Diablo NAS Mjölkchoklad 85g, Diablo NAS Mörk choklad 85g och Diablo NAS Mörk choklad & Hasselnötter 85g. Varje produkt bär påståendet "Inga tillsatta sockerarter", och allt naturligt förekommande socker, till exempel från mjölk, deklareras på förpackningen. Salivproduktionen ökar naturligt under måltider, vilket är en anledning till att tandläkare generellt rekommenderar att man njuter av sötsaker i samband med eller efter en måltid.

Shoppa Diablo sockerfri choklad

Mjölkchokladkaka utan tillsatt socker (85g)

Inga tillsatta sockerarter, sötad med maltitol, klassisk mjölkchokladkaka

Shoppa nu

Mörk chokladkaka utan tillsatt socker (85g)

Inga tillsatta sockerarter, 0,5g socker per 100g som förekommer naturligt, fyllig mörk choklad

Shoppa nu

Mörk choklad med hasselnötter utan tillsatt socker (85g)

Inga tillsatta sockerarter, hela hasselnötter, mörk choklad med krispiga nötbitar

Shoppa nu

Sockerfria kakor och rån

Krispiga, bakade konfektyrprodukter som snabbt försvinner från munnen har kortare kontakttid med tandytorna än mjuka, klibbiga alternativ. Diablo Sugar Frees utbud av kakor och rån, som inkluderar produkter som Diablo SF Chocolate Chip Cookies 130g, Diablo SF Coconut Cookies 150g och Diablo NAS Cream Filled Milk Chocolate Wafers 150g, använder sockeralkoholer som sötningsmedel och bär antingen påståendet "Sockerfri" eller "Inga tillsatta sockerarter" beroende på produkt.

Shoppa Diablo sockerfria kakor och rån

Sockerfria Chocolate Chip-kakor (130g)

Sockerfria, krispiga chocolate chip-kakor, gjorda med sötningsmedel

Shoppa nu

Sockerfria kokoskakor (150g)

Sockerfria, kakor med kokossmak, krispiga kex

Shoppa nu

Rån med mjölkchokladfyllning utan tillsatt socker (150g)

Inga tillsatta sockerarter, överdragna med mjölkchoklad, krämiga rån

Shoppa nu

Sockerfritt vs Inga tillsatta sockerarter: Vad etiketterna betyder för dina tänder

Två olika näringspåståenden förekommer i Diablo Sugar Frees sortiment, och de är inte utbytbara. Att förstå skillnaden är viktigt för att kunna göra välgrundade val för tandhälsan.

Sockerfria produkter ger munbakterier minst mängd fermenterbart socker att arbeta med: högst 0,5g per 100g. Produkter utan tillsatt socker kan variera mer i sitt naturliga sockerinnehåll beroende på vilka ingredienser som används. Båda kategorierna använder sockeralkoholer istället för tillsatt socker, och sockeralkoholer klassificeras som icke-kariogena.

Hur man inkluderar sockerfria sötsaker i en god munhygienrutin

Oavsett vad du väljer från konfektyravdelningen är etablerade munhygienrutiner det som gör det tyngsta arbetet. De två är komplementära, inte utbytbara.

1. Borsta tänderna två gånger om dagen med fluortandkräm. Fluor är den mest vetenskapligt bevisade förebyggande åtgärden för att skydda emaljen. Använd en tandkräm som innehåller minst 1 350 ppm fluor för vuxna.
2. Vänta 30 minuter med att borsta efter att du ätit. När du äter någon form av mat, inklusive sockerfria sötsaker, mjukas emaljen tillfälligt upp genom mild syraexponering. Att borsta direkt kan nöta på de uppmjukade ytorna. Låt saliven neutralisera först.
3. Drick vatten under dagen. Fluoriderat kranvatten sköljer munnen, stödjer salivproduktionen och ger en låg nivå av fluorexponering mellan tandborstningarna.
4. Begränsa antalet mellanmål, även med sockerfria produkter. Syraattackcykeln gäller all mat, inte bara socker. Färre ättillfällen innebär färre störningar i munnens pH-balans och ger mer tid för remineralisering.
5. Ät sötsaker i samband med eller efter måltider när det är möjligt. Salivproduktionen är som högst under måltider. Att äta konfektyr tillsammans med annan mat minskar tiden den är kvar i munnen och drar nytta av det ökade salivflöde som måltider medför.
6. Gå på regelbundna tandläkarkontroller. Professionell tandrengöring tar bort tandsten från områden som vanlig tandborstning inte når. Tidig avmineralisering kan identifieras och åtgärdas innan ett hål uppstår.

Vanliga frågor