Chokladkakor
Dragéer
Tårtor & Muffins
Godis & gummigodis
Kakor
Dessertsåser
Rån
Pålägg
Müslistänger
Gåvor med gott samvete
Rea & kampanjer
Sockerfri vs. Inget tillsatt socker: Vad är den verkliga skillnaden?
De två påståendena är juridiskt sett olika saker. Sockerfri innebär att livsmedlet innehåller högst 0,5 g socker per 100 g. Utan tillsatt socker innebär att inget socker eller sötande livsmedel har tillsatts, även om socker som förekommer naturligt i ingredienser som mjölk eller frukt fortfarande kan finnas med i näringstabellen. Båda definieras i brittisk lag, och båda förekommer i Diablos sortiment på olika produkter.
Konsumenter använder de två uttrycken omväxlande. Etiketter kan inte göra det. Här är vad varje påstående förpliktar ett livsmedel till, varför en produkt utan tillsatt socker fortfarande kan visa socker i sin tabell och hur du på tio sekunder avgör vilken du håller i handen.
Båda juridiska villkoren i tabellen är hämtade från den brittiska texten i bilagan till förordning (EG) nr 1924/2006, inklusive decimaltecken.
| Sockerfri | Utan tillsatt socker | |
|---|---|---|
| Juridiskt villkor i Storbritannien | "Ett påstående om att ett livsmedel är sockerfritt, och varje påstående som sannolikt har samma innebörd för konsumenten, får endast göras om produkten innehåller högst 0,5 g socker per 100 g eller 100 ml." | "Ett påstående om att socker inte har tillsatts ett livsmedel, och varje påstående som sannolikt har samma innebörd för konsumenten, får endast göras om produkten inte innehåller några tillsatta mono- eller disackarider eller något annat livsmedel som används för sina sötande egenskaper. Om socker finns naturligt i livsmedlet ska även följande anges på etiketten: 'INNEHÅLLER NATURLIGT FÖREKOMMANDE SOCKER'." |
| Vad som testas | Det färdiga livsmedlet: sockerinnehåll per 100 g | Receptet: inget socker eller sötande livsmedel såsom sirap eller honung har tillsatts |
| Socker som tabellen kan visa | 0,5 g per 100 g som mest, från vilken källa som helst | Ingen fast gräns, förutsatt att varje gram förekommer naturligt |
| Vad förpackningen får säga | Sockerfri, eller ord som en konsument läser på samma sätt, såsom noll socker | Utan tillsatt socker, eller ord som en konsument läser på samma sätt |
| Extra rad som påståendet medför | Ingen | Innehåller naturligt förekommande socker, närhelst sådant finns |
| Diablo-exempel, socker per 100 g | Sugar Free Gummy Bears 75 g: 0,1 g Sugar Free Mint & Cream Sweets 75 g: 0,4 g |
No Added Sugar Milk Chocolate 85 g: 6,7 g, naturligt förekommande, nästan allt från mjölken No Added Sugar 80% Dark Chocolate 75 g: 1,1 g, naturligt förekommande, från kakaon |
Vad innebär sockerfri enligt brittisk lag?
Ett livsmedel får endast påstås vara sockerfritt när det innehåller högst 0,5 g socker per 100 g, ett villkor som fastställts av de assimilerade EU-reglerna som införts i det brittiska registret för närings- och hälsopåståenden. Det är en femtiondel av sockret i en vanlig 45 g-kaka vanlig mjölkchoklad, tillräckligt nära noll för att lagen ska betrakta det som inget alls.
Sötman måste komma någon annanstans ifrån. I konfektyr innebär det oftast polyoler såsom maltitol och isomalt, vilka räknas på en egen rad i näringstabellen snarare än som socker. Vår guide till sockeralkoholer förklarar den familjen.
Vad betyder utan tillsatt socker?
Utan tillsatt socker är ett påstående om vad som ingick i receptet, inte om den slutgiltiga siffran. Det innebär att inget socker och inga sötande livsmedel har tillsatts i något skede. Socker som kommer in naturligt med en ingrediens räknas fortfarande i tabellen: laktosen i mjölk, fruktosen i frukt. Brittisk lag kräver också att sådana produkter anger att de innehåller naturligt förekommande socker när så är fallet.
Två exempel från mataffären klargör detta. En ren apelsinjuice är legitimt "utan tillsatt socker", men innehåller cirka 8 g socker per 100 ml, allt naturligt förekommande. En burk honung är bara naturligt socker. Ingen av dem skulle någonsin kunna påstås vara sockerfri. Påståendet berättar om receptet; tabellen berättar om livsmedlet.
Hur Diablo använder de två benämningarna
Varje Diablo-förpackning bär en av de två benämningarna, och näringstabellen styrker det. Sugar Free-sortimentet ligger på eller under 0,5 g-gränsen. No Added Sugar-sortimentet innehåller inget tillsatt socker, och där socker förekommer i tabellen kommer det naturligt, nästan alltid från mjölk, kakao eller frukt. Jämför två chokladkakor från No Added Sugar-sortimentet:
0,5 g socker per 100 g, naturligt förekommande i kakaon. Mörk choklad har naturligt lågt innehåll
6,7 g socker per 100 g, allt naturligt förekommande, nästan uteslutande från mjölken
Inte ett kalorisnålt livsmedel. Se näringsinformation för socker- och kaloriinnehåll.
Dessa 6,7 g är de två påståendena i en och samma bild. Mjölkchokladen innehåller inget tillsatt socker alls, men mjölk är en naturligt söt ingrediens, så tabellen anger detta ärligt. Den mörka chokladen, med kakao istället för mjölk, hamnar på en siffra som är tillräckligt låg för att även ligga inom gränsen för sockerfritt. Samma sortiment, två sanningsenliga etiketter.
Gäller samma skillnad på en amerikansk etikett?
I stora drag, ja. De amerikanska reglerna baseras på portioner snarare än 100 g: sockerfri betyder under 0,5 g socker per referensportion och per deklarerad portion, och "utan tillsatt socker" fungerar ungefär som i Storbritannien, där FDA:s rad för tillsatt socker i näringsdeklarationen sköter redovisningen. Läsvanan överförs: påståendet först, tabellen sen, på båda sidor om Atlanten.
Tio-sekunderskollen i butiken
Vänd på förpackningen. Hitta raden "varav sockerarter". Vid eller under 0,5 g per 100 g förklarar ett påstående om sockerfritt. En högre siffra vid ett påstående om "utan tillsatt socker" betyder att sockret har tillkommit naturligt med en ingrediens, och ingrediensförteckningen visar vilken. Tio sekunder, ingen marknadsföring krävs.
Se sortimentet Utan tillsatt socker
Vanliga frågor
Är "utan tillsatt socker" samma sak som sockerfritt?
Nej. Sockerfritt är ett löfte om slutresultatet: högst 0,5 g socker per 100 g. Utan tillsatt socker är ett löfte om receptet: inget sött har tillsatts, även om naturligt förekommande socker från ingredienser som mjölk eller frukt kan finnas kvar i näringstabellen.
Varför visar mjölkchoklad "utan tillsatt socker" socker i tabellen?
Eftersom mjölk innehåller laktos, ett naturligt förekommande socker. Vår mjölkchoklad "utan tillsatt socker" visar 6,7 g socker per 100 g, där inget har tillsatts, och brittisk lag kräver att förpackningen anger att sockret är naturligt förekommande.
Vilka sötningsmedel ersätter sockret?
Mestadels polyoler. Maltitol gör det tunga arbetet i vår choklad. Isomalt med maltitolsirap hanterar de kokta sötsakerna, och gelégodiserna parar ihop polyoler med steviolglykosider från stevia-bladet. Varje produktsida listar sitt sötningsmedel, och våra guider till maltitol och stevia går djupare in på ämnet.