Guide

Broken slab of dark chocolate on slate with cocoa beans, nibs and cocoa powder

Comprendre les pourcentages de cacao : ce que s...

Le pourcentage indiqué sur une tablette de chocolat correspond à la teneur totale en cacao, et la loi britannique impose un minimum de 35 % pour tout produit vendu sous...

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Qu'est-ce que l'inuline ? La fibre de chicorée ...

L'inuline est une fibre alimentaire extraite de la racine de chicorée qui figure dans sept produits Diablo. Voici son rôle dans une tablette de chocolat, la teneur réelle en fibres...

Qu'est-ce que l'inuline ? La fibre de chicorée ...

L'inuline est une fibre alimentaire extraite de la racine de chicorée qui figure dans sept produits Diablo. Voici son rôle dans une tablette de chocolat, la teneur réelle en fibres...

Broken shards of dark and milk chocolate resting on a cool marble slab beside cocoa beans

Comment conserver le chocolat : température, bl...

Le chocolat fond entre 30 et 32 °C, soit en dessous de la température corporelle, ce qui explique pourquoi une poche de manteau ou une cuisine chaude l'emportent. Ce guide...

Comment conserver le chocolat : température, bl...

Le chocolat fond entre 30 et 32 °C, soit en dessous de la température corporelle, ce qui explique pourquoi une poche de manteau ou une cuisine chaude l'emportent. Ce guide...

Fresh stevia leaves next to broken squares of dark chocolate on a slate board

Qu'est-ce que la stévia ? L'édulcorant végétal ...

La stévia est un édulcorant fabriqué à partir des feuilles de Stevia rebaudiana. Ce guide explique ce que sont les glycosides de stéviol, ce que signifie le code E960 sur...

Qu'est-ce que la stévia ? L'édulcorant végétal ...

La stévia est un édulcorant fabriqué à partir des feuilles de Stevia rebaudiana. Ce guide explique ce que sont les glycosides de stéviol, ce que signifie le code E960 sur...

Diablo No Added Sugar Milk Chocolate 85 g bar standing on an oak board beside broken milk chocolate squares and two hazelnuts

Sans sucre vs Sans sucres ajoutés : quelle est ...

Les deux allégations sont juridiquement différentes. Sans sucre signifie que l'aliment ne contient pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 g. Sans sucres ajoutés signifie qu'aucun sucre ni...

Sans sucre vs Sans sucres ajoutés : quelle est ...

Les deux allégations sont juridiquement différentes. Sans sucre signifie que l'aliment ne contient pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 g. Sans sucres ajoutés signifie qu'aucun sucre ni...

Three bowls of white crystalline sweeteners beside squares of milk and dark chocolate and two red boiled sweets

Que sont les polyols ? Votre guide complet

Les alcools de sucre, appelés plus précisément polyols, sont des édulcorants d'origine végétale qui remplissent la même fonction que le sucre dans les aliments, mais avec un apport énergétique moindre....

Que sont les polyols ? Votre guide complet

Les alcools de sucre, appelés plus précisément polyols, sont des édulcorants d'origine végétale qui remplissent la même fonction que le sucre dans les aliments, mais avec un apport énergétique moindre....