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Les recommandations britanniques ne suppriment pas les aliments sucrés du menu des personnes vivant avec un diabète. Les conseils de Diabetes UK se concentrent sur le total des glucides que vous consommez plutôt que sur le sucre seul, en tenant compte de la taille des portions et de vos propres indicateurs. Ce guide explique ce que cela signifie en matière d'alimentation sucrée, comment lire les étiquettes importantes et ce qu'une étiquette « sans sucre » vous indique réellement ou non.
Une chose avant toute chose : ceci est un guide informatif, pas un conseil personnalisé. Votre équipe de soins diabétiques connaît vos résultats et votre traitement ; ce sont les personnes les plus qualifiées pour traduire n'importe quelle étiquette en une décision pour vous.
Que disent réellement les recommandations britanniques sur les aliments sucrés ?
Diabetes UK est direct à ce sujet : tous les glucides que vous consommez affectent la glycémie, pas seulement les sucres, et la gestion de l'apport alimentaire concerne l'ensemble de votre régime plutôt qu'une liste d'aliments interdits. Le NHS ajoute un chiffre qui s'applique à tous : les sucres libres doivent rester en dessous de 30 g par jour pour les adultes.
Ce changement de perspective est important pour quiconque aime les douceurs. La question pertinente n'est pas de savoir si un aliment a un goût sucré. C'est de savoir combien de glucides contient la portion, de quel type il s'agit et quel effet cela a sur vos propres mesures.
Les trois lignes d'étiquetage à lire
Un tableau nutritionnel britannique répond à la question des glucides en trois lignes. Glucides représente le total, et c'est le chiffre vers lequel les recommandations britanniques vous orientent en premier. dont sucres indique quelle part de ce total correspond aux sucres. Et sur les confiseries sans sucre, une troisième ligne apparaît : dont polyols, les édulcorants d'origine végétale qui remplacent le sucre. Les polyols font partie du total des glucides mais ne sont pas des sucres, et ils se comportent différemment.
La législation britannique n'autorise qu'une seule façon d'exprimer cette différence, avec la formulation officielle issue du registre des allégations nutritionnelles et de santé de Grande-Bretagne :
La consommation d'aliments contenant du maltitol à la place du sucre induit une élévation de la glycémie plus faible après leur consommation par rapport aux aliments contenant du sucre.
Formulation autorisée, registre GB des allégations nutritionnelles et de santé. Des entrées équivalentes couvrent l'isomalt, le sorbitol et les autres polyols.
Le mécanisme derrière cette phrase : les polyols comme le maltitol sont absorbés lentement et seulement en partie, ils modifient donc ce qui arrive dans le sang et à quel moment. Notre guide sur les alcools de sucre présente toute la famille.
À quoi ressemblent les chiffres sur les emballages réels
La façon honnête d'évaluer tout produit sucré est de consulter le tableau nutritionnel ; voici donc deux de nos produits avec les chiffres qui comptent. « Sans sucre » sur un emballage Diablo signifie pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 g. « Sans sucres ajoutés » signifie qu'aucun sucre n'a été ajouté, tout sucre présent étant naturellement présent dans des ingrédients comme le lait ou le cacao. Cette distinction fait l'objet d'un guide spécifique dans sans sucre vs sans sucres ajoutés.
Chocolat noir sans sucres ajoutés
0,5 g de sucres et 42 g de polyols pour 100 g, avec 8,1 g de fibres provenant du cacao. Les traces de sucre sont d'origine naturelle
Bonbons fraise et crème sans sucre
0,5 g de sucres pour 100 g dans un bonbon cuit, édulcoré avec de l'isomalt et du sirop de maltitol
Ce n'est pas un aliment hypocalorique. Voir les informations nutritionnelles pour la teneur en sucre et en calories.
Lisez ces informations comme les recommandations britanniques suggèrent de tout lire : le total des glucides pour la portion que vous allez réellement consommer, puis la ligne des sucres, et laissez votre équipe de soins ainsi que vos propres mesures vous dire comment un produit vous affecte.
Les habitudes de consommation qui rendent les douceurs gérables
Trois habitudes sont primordiales. Premièrement, déterminez la portion avant d'ouvrir l'emballage, en utilisant la taille de portion indiquée, plutôt que de négocier avec le sachet devant un film. Deuxièmement, les produits sucrés sont souvent mieux tolérés lors d'un repas que seuls à jeun, une habitude que Diabetes UK note pour la gestion globale de la glycémie. Troisièmement, introduisez progressivement tout produit édulcoré aux polyols : les emballages contenant plus de 10 % de polyols indiquent qu'une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ; traduisez cela par le fait de traiter un nouveau produit comme un aliment riche en fibres. Quelques morceaux à la fois, et votre intestin s'adaptera.
Il ne s'agit pas de privation. C'est le même bon sens concernant les portions que pour n'importe quelle confiserie, appliqué avec de meilleures informations d'étiquetage.
Questions fréquemment posées
Peut-on manger du chocolat si l'on a un diabète ?
Les recommandations britanniques ne considèrent aucun aliment comme automatiquement exclu du menu. Ce qui compte, c'est la quantité de glucides contenue dans la portion et la manière dont elle s'intègre dans votre journée globale, ce qui est une discussion à avoir avec votre équipe de soins diabétiques. Le tableau nutritionnel sur n'importe quelle tablette, y compris les nôtres, vous donne les chiffres à apporter dans cette discussion.
Que signifie réellement « sans sucre » sur un emballage ?
Selon la législation britannique, un aliment ne peut être étiqueté « sans sucre » que s'il ne contient pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 g. Cela ne signifie pas sans glucides ni sans calories : la ligne des glucides sur le tableau nutritionnel indique toujours toute la vérité, y compris les polyols.
Les édulcorants polyols affectent-ils la glycémie ?
La formulation autorisée par la loi britannique le dit précisément : la consommation d'aliments contenant du maltitol à la place du sucre induit une élévation de la glycémie plus faible après leur consommation par rapport aux aliments contenant du sucre. Les polyols comptent toujours dans le total des glucides sur l'étiquette, alors incluez-les dans tout ce que vous suivez avec votre équipe de soins.