Chokladkakor
Dragéer
Tårtor & Muffins
Godis & gummigodis
Kakor
Dessertsåser
Rån
Pålägg
Müslistänger
Gåvor med gott samvete
Rea & kampanjer
Veganskt godis utan gelatin: Vad du ska kontrollera på etiketten
Gelatin tillverkas av animaliskt kollagen, så allt godis där det står med på innehållsförteckningen går bort. Det är dock inte det enda hindret. Bivax, shellack, karmin och mjölk dyker alla upp i konfektyr, så det finns fem ingrediensnamn som är värda att hålla utkik efter. Godis som stelnar utan gelatin använder pektin, agar, karragenan eller stärkelse.
Våra produkter, om du hellre vill slippa läsa etiketterna:
Vad är gelatin, och varför är det inte veganskt?
Gelatin är ett protein som utvinns från djur. Brittisk lag definierar det som protein erhållet genom partiell hydrolys av kollagen från ben, hudar och skinn, senor och ligament från djur, vilket är så entydigt som livsmedelslagstiftningen kan bli. Det utesluter gelatin från en vegansk kost, och även från en vegetarisk.
Godistillverkare fortsätter att använda det eftersom inget annat fungerar på samma sätt. Gelatin stelnar till en mjuk konsistens, ger tuggmotstånd och smälter nära kroppstemperatur, vilket är anledningen till att gelégodis frigör smak på det sätt som det gör. Våra egna gelébjörnar, colanappar och gelédroppar är stelnade med gelatin av just den anledningen.
Gelatin har inte heller något samlingsnamn att gömma sig under. Om det finns i en godisbit, står ordet i sig utskrivet i innehållsförteckningen.
Vilket godis innehåller vanligtvis gelatin?
Allt som är studsigt. Det gäller gelégodis, vingummi, marshmallows, skumgodis och en hel del tuggvänliga godissorter och kolor. Våra sockerfria fruktkolor har gelatin som åttonde ingrediens, utskrivet som "gelatin", precis som på förpackningen, så de hamnar i samma kategori.
Hård karamell är det vanliga undantaget, eftersom ett hårt godis inte behöver något stelningmedel alls. Våra karameller är kokta och innehåller fortfarande mjölk: gräddkaramellerna är gjorda på riktig grädde och cappuccinovarianten innehåller även smör, vilket gör dem utsökta.
Där en godisbit stelnar utan gelatin, utförs arbetet av pektin från frukt, agar eller karragenan från tång, eller av vanlig stärkelse.
Betyder "gelatinfritt" veganskt?
Inte i sig självt: gelatin är det namn alla letar efter, men ytterligare fyra är värda att lägga på minnet.
Bivax (E901), från bin, ger glans åt mycket smågodis. Shellack (E904) fyller samma funktion och är ett harts som utsöndras av lacksköldlusen. Karmin (E120) är ett djuprött färgämne framställt av insekter. Och så finns den vanliga listan över mejeriprodukter: mjölk, grädde, smör, vasslepulver, plus honung när man vill ha en rundare smak.
För våra egna geléprodukter är raden om ytbehandlingsmedel lika viktig som stelningmedlet: gelatin får dem att stelna, medan bivax och karnaubavax ger dem glansen, där karnaubavax kommer från en palm.
Vad utlovar egentligen en vegansk märkning?
En vegansk märkning lovar mindre än vad de flesta antar. Det finns ingen juridisk definition av vegansk mat i brittisk lag, så påståendet vilar på en allmän plikt: formuleringen måste vara korrekt och får inte vara vilseledande.
Om en livsmedelsetikett säger att en produkt är vegansk eller säker för veganer, betyder det att inga ingredienser av animaliskt ursprung avsiktligt använts vid tillverkningen av produkten.
Förståelse av livsmedelsmärkning, GOV.UK
På grund av ordet "avsiktligt" är ett veganskt påstående inte ett "fri från"-påstående: det kommer inte med de separerade linjerna och den validerade rengöringen som ligger bakom en "mjölkfri" eller "äggfri" deklaration. Alla som undviker mjölk på grund av allergi bör också läsa "kan innehålla"-raden undertill.
Vilka Diablo-produkter är veganska?
Fem av våra desserttoppingar är märkta som veganska: Chocolate, Salted Caramel och Maple Syrup från sortimentet "Sockerfri", samt Strawberry och Blueberry från sortimentet "Inga tillsatta sockerarter". Alla fem är mjölkfria såväl som gelatinfria, vilket är ovanligt för något man häller över glass.
Fyra müslibars är gjorda efter ett veganskt recept utan att ha texten på förpackningen: aprikos, tranbär/hallon, hasselnöt, lime. De två chia-sylterna hamnar i samma kategori.
Tre av toppingarna ligger på 0,5 g-linjen och kallas "Sockerfri"; de två frukttoppingarna ligger över den och kallas "Inga tillsatta sockerarter". Jordgubbspuré utgör 20 procent av jordgubbstoppingen och blåbär 10 procent av blåbärstoppingen, vilket är varifrån deras sockerarter kommer. I alla fem är den första ingrediensen på listan maltitol, en sockeralkohol snarare än socker. Om det är choklad du är ute efter, täcker vår guide till vegansk choklad var mejeriprodukterna gömmer sig i ett kakaorecept.
Vanliga frågor
Är Diablos gelébjörnar veganska?
Nej. De är stelnade med gelatin och glaserade med bivax, så de passar varken en vegansk eller en vegetarisk kost. Desserttoppingarna bär den veganska märkningen på förpackningen; müslibars och chia-sylter är gjorda efter ett veganskt recept utan att det står tryckt.
Finns det något som heter växtbaserat gelatin?
Nej. Agar, pektin och karragenan stelnar godis på ett liknande sätt från tång eller frukt, men det är olika ingredienser med olika namn. Allt som står utskrivet som gelatin på en etikett kommer från ett djur.
Betyder en vegansk märkning att godiset inte innehåller någon mjölk?
Inte som ett säkerhetslöfte. GOV.UK-vägledningen säger att en vegansk märkning betyder att inga animaliska ingredienser avsiktligt använts. Det innebär inte samma kontroll som bakom ett "fri från"-påstående. Om du undviker mjölk på grund av allergi, läs även "kan innehålla"-raden.