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Chocolate sin azúcar y embarazo:
Qué dicen las recomendaciones
Lo que cubren el NHS, la EFSA y otras guías publicadas sobre el chocolate, la cafeína y los edulcorantes durante el embarazo, y por qué las decisiones personales deben consultarse con su matrona.
Chocolate y edulcorantes en el embarazo: la versión corta
Las dudas sobre el embarazo son personales y un blog no es el lugar para resolverlas. Esto es lo que dicen las guías publicadas y las etiquetas:
- ✦El NHS aconseja mantener el consumo total de cafeína por debajo de 200 mg al día durante el embarazo, contabilizando conjuntamente el café, el té, los refrescos de cola y el chocolate
- ✦El chocolate negro con un 70% de cacao o más contiene más flavanoles de cacao, más teobromina y más cafeína que el chocolate con leche
- ✦Los glucósidos de esteviol, eritritol, sucralosa, xilitol, maltitol y sorbitol son edulcorantes autorizados en Gran Bretaña y la UE, evaluados por la EFSA antes de su autorización
- ✦La Asociación Americana del Embarazo incluye la sacarina entre los edulcorantes a evitar durante el embarazo, debido a que atraviesa la placenta
- ✦El chocolate Diablo está endulzado con maltitol y glucósidos de esteviol. Los envases que contienen más de un 10% de polioles llevan la advertencia de que un consumo excesivo puede tener efectos laxantes
- ✦Si es adecuado para su embarazo es una pregunta para su matrona, obstetra o dietista, quienes tienen sus antecedentes médicos delante
Los antojos de chocolate son una de las experiencias más reportadas durante el embarazo. El chocolate sin azúcar y sin azúcares añadidos, la salsa de chocolate sin azúcar y la salsa de caramelo salado sin azúcar se encuentran en las mismas estanterías que la confitería estándar, y las preguntas que la gente suele hacer sobre ellos son las mismas tres: qué contienen, qué dicen las guías publicadas y a quién debo consultar sobre mi situación particular.
Esta guía detalla qué contiene el chocolate, qué edulcorantes están autorizados y qué deben declarar sus etiquetas, qué publica el NHS sobre la cafeína y qué incluye la gama Diablo. No le dice qué comer. Esa conversación corresponde a su matrona o equipo de atención médica.
Esta guía se basa en las recomendaciones publicadas por el NHS, el NICE, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), Diabetes UK, la Federación Internacional de Diabetes y la Asociación Americana del Embarazo, además de las especificaciones de los productos Diablo. Su propósito es meramente informativo. Consulte siempre a su matrona, obstetra o dietista titulado para obtener asesoramiento dietético personalizado durante el embarazo.
Qué cubren las guías sobre el chocolate en el embarazo
El chocolate no aparece en la lista de alimentos a evitar durante el embarazo según el NHS, y tampoco figura en las recomendaciones equivalentes del Colegio Americano de Obstetras y Ginecólogos. Lo que ambos abordan es la cafeína. Más allá de esto, las diferencias entre una tableta y otra dependen del contenido de cacao y la lista de ingredientes, razón por la cual la etiqueta es más importante que la categoría.
Qué contiene realmente el chocolate negro
El chocolate negro con un 70% de cacao o más está compuesto principalmente por sólidos de cacao y manteca de cacao, y es en los sólidos de cacao donde se encuentran los compuestos interesantes. El cacao contiene flavanoles, un grupo de polifenoles vegetales, que están presentes en mayor cantidad en el chocolate negro con alto porcentaje de cacao que en el chocolate con leche o el blanco.
El cacao también contiene teobromina, un estimulante natural relacionado con la cafeína, y cafeína propiamente dicha. Tanto la teobromina como la cafeína siguen al contenido de cacao; por lo tanto, una tableta de 90% contiene más de cada uno que una tableta de 50% del mismo peso.
El chocolate negro contiene hierro, magnesio, zinc y potasio. Las cantidades varían entre productos, y el panel nutricional del envase es el único lugar para consultar las cifras específicas de la tableta que tiene en sus manos.
Los flavanoles, la teobromina y la cafeína se encuentran en los sólidos de cacao. El chocolate con leche contiene menos sólidos de cacao que el negro, y el chocolate blanco no contiene ninguno, por lo que el mismo peso de cada uno se comporta de forma muy diferente en una etiqueta nutricional.
Los dos elementos que mencionan las guías
La cafeína es el primero. El NHS aconseja mantener la ingesta total de cafeína por debajo de 200 mg al día durante el embarazo, y el chocolate cuenta para ese total junto con el café, el té y los refrescos de cola. Una porción de 30 g de chocolate negro contiene aproximadamente 20 mg de cafeína como cifra de referencia, y el chocolate con leche contiene menos, por lo que el cálculo suele estar dominado por las bebidas más que por la confitería.
Los azúcares libres son el segundo. Las guías dietéticas del Reino Unido sitúan los azúcares libres en no más del 5 por ciento de la ingesta energética diaria, tanto en el embarazo como en cualquier otro momento, lo que equivale a unos 30 g al día para la mayoría de los adultos. Una tableta de chocolate estándar puede representar una gran parte de esa cantidad por sí sola, lo cual hace que valga la pena leer la línea de azúcares en un panel nutricional.
Comprender los edulcorantes: lo que han evaluado los reguladores
Los edulcorantes se dividen en dos grandes grupos: polioles como el maltitol, sorbitol, xilitol y eritritol, que son edulcorantes de carga, y edulcorantes intensos como los glucósidos de esteviol, sucralosa, aspartamo y sacarina, que se utilizan en cantidades mínimas. Todos ellos son evaluados por la EFSA y autorizados para su uso antes de que puedan aparecer en una etiqueta en el Reino Unido o la UE. Esto es lo que es cada uno.
| Edulcorante | Tipo | Índice glucémico | Qué dicen los reguladores y las etiquetas |
|---|---|---|---|
| Estevia (Glucósidos de esteviol) | Alta intensidad | 0 | Autorizado en GB y la UE como E960 y reconocido como seguro (GRAS) en EE. UU. Se usa en niveles muy bajos, 0,02% en las tabletas Diablo que lo contienen |
| Eritritol | Poliol | 0 | Autorizado en GB y la UE como E968. En gran parte absorbido y excretado sin cambios en la orina en lugar de metabolizado |
| Sucralosa | Alta intensidad | 0 | Autorizado en GB y la UE como E955, con una ingesta diaria aceptable establecida por la EFSA. No aporta energía en los niveles de uso |
| Xilitol | Poliol | ~7 | Autorizado en GB y la UE como E967. Etiquetado con 2,4 kcal por gramo como otros polioles |
| Maltitol | Poliol | 35 | Autorizado en GB y la UE como E965. El registro de GB permite declarar que el consumo de alimentos que contienen maltitol en lugar de azúcar induce un menor aumento de la glucosa en sangre tras su consumo en comparación con los alimentos que contienen azúcar |
| Sorbitol | Poliol | 9 | Autorizado en GB y la UE como E420. Como todos los polioles, los envases que contienen más de un 10% llevan la advertencia de que un consumo excesivo puede tener efectos laxantes |
| Aspartamo | Alta intensidad | 0 | Autorizado como E951. Las etiquetas deben indicar que contiene una fuente de fenilalanina, que las personas con fenilcetonuria (PKU) deben tener en cuenta |
| Sacarina | Alta intensidad | 0 | Autorizado como E954, aunque la Asociación Americana del Embarazo lo incluye entre los edulcorantes a evitar en el embarazo porque atraviesa la placenta. No se utiliza en la gama Diablo |
Fuentes: Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), registro de declaraciones nutricionales y de salud de GB, Asociación Americana del Embarazo. Los valores de IG son cifras de referencia publicadas y varían según la formulación del producto.
La estevia en detalle
Los glucósidos de esteviol se extraen de las hojas de la planta Stevia rebaudiana. Son intensamente dulces, por lo que se utilizan en tasas de inclusión muy pequeñas: el chocolate negro 80% Diablo sin azúcares añadidos contiene un 0,02% de glucósidos de esteviol junto con maltitol. Los glucósidos de esteviol están autorizados en Gran Bretaña y la UE como E960, están reconocidos como seguros (GRAS) en los Estados Unidos y tienen un índice glucémico de cero. La Asociación Americana del Embarazo incluye la estevia en su lista publicada de edulcorantes considerados aceptables durante el embarazo.
El maltitol en detalle
El maltitol es un poliol derivado del almidón. Proporciona entre el 75 y el 90% del dulzor del azúcar de mesa, y las normas de etiquetado de GB y la UE asignan a los polioles un valor energético de 2,4 kcal por gramo frente a las 4 kcal por gramo del azúcar. El maltitol está autorizado como E965. El registro de declaraciones nutricionales y de salud de GB permite una declaración al respecto: el consumo de alimentos que contienen maltitol en lugar de azúcar induce un menor aumento de la glucosa en sangre tras su consumo en comparación con los alimentos que contienen azúcar.
Los polioles se absorben lentamente, que es precisamente el objetivo de su uso. Los envases que contienen más de un 10% de polioles llevan la nota de que un consumo excesivo puede tener efectos laxantes, por lo que disfrutar de unas pocas piezas a la vez es la forma sensata de empezar mientras su intestino se ajusta. Lo que esto significa para un embarazo determinado no es algo que una etiqueta o un artículo puedan responder. Su matrona, obstetra o dietista tiene sus antecedentes y sus resultados de pruebas, y esa es la persona indicada para resolver sus dudas.
Comparación de tipos de chocolate: lo que muestran las etiquetas
| Característica | Chocolate con leche regular | Chocolate negro con maltitol | Chocolate negro 80% con maltitol y estevia |
|---|---|---|---|
| Azúcar añadido | Sí, normalmente más de 50 g por 100 g | Ninguno añadido | Ninguno añadido |
| Azúcares por 100 g | Alrededor de 50 a 57 g | 0,5 g en la tableta Diablo de 85 g | 1,1 g en la tableta Diablo de 75 g |
| Flavanoles de cacao | Bajos a moderados | Moderados | Más altos, siguiendo el 80% de cacao |
| Cafeína por 30 g | Alrededor de 6 mg | Alrededor de 15 mg | Alrededor de 20 mg |
| Edulcorante declarado | Azúcar | Maltitol | Maltitol y glucósidos de esteviol (0,02%) |
| Nota de poliol en el envase | No aplica | Un consumo excesivo puede tener efectos laxantes | Un consumo excesivo puede tener efectos laxantes |
Las cifras de Diablo son por 100 g según las especificaciones del producto. Las cifras de cafeína y flavanoles son valores de referencia publicados para el chocolate en general y varían según el producto.
Qué contiene la gama de chocolate Diablo
Diablo Sugar Free es una marca de confitería especializada que endulza con maltitol y glucósidos de esteviol en lugar de añadir azúcar. Ambos son edulcorantes autorizados en Gran Bretaña y la UE. La gama se divide en dos: los productos "Sin azúcar" (Sugar Free) contienen no más de 0,5 g de azúcares por 100 g, mientras que los productos "Sin azúcares añadidos" (No Added Sugar) no llevan azúcar añadido pero conservan los azúcares que ocurren de forma natural en ingredientes como la leche en polvo.
Los productos Diablo están endulzados con maltitol y glucósidos de esteviol. Los polioles se absorben lentamente, que es el objetivo de su uso, y los envases que contienen más de un 10% de polioles llevan la nota de que un consumo excesivo puede tener efectos laxantes. Disfrute de unas pocas piezas a la vez para que su intestino se ajuste.
Tableta de 75g sin azúcares añadidos. Con maltitol y glucósidos de esteviol (0,02%), 80% cacao, 1,1 g de azúcares por 100g.
Tableta de 85g. Endulzado con maltitol, 0,5 g de azúcares por 100g. Carácter clásico de chocolate negro.
Tableta de 85g sin azúcares añadidos. Endulzado con maltitol, con leche entera en polvo al 21,2%. Los azúcares que contiene son naturales de la leche.
Caja de 115g sin azúcares añadidos. Con maltitol y glucósidos de esteviol (0,02%). Variedades de chocolate negro, avellana y frutas.
Chocolate negro 80% Diablo con estevia
Esta tableta de 75g es un producto sin azúcares añadidos, endulzado con maltitol y glucósidos de esteviol al 0,02%, elaborado con un 80% de cacao. Por cada 100g contiene 1,1 g de azúcares, 20 g de polioles y 514 kcal, y el tamaño de porción recomendado en el envase es de 25g. El alto contenido de cacao es lo que aporta los flavanoles y la teobromina, y es también la razón por la que esta tableta contiene más cafeína que una de chocolate con leche del mismo peso.
Tableta de chocolate negro Diablo sin azúcares añadidos
La tableta de chocolate negro de 85g está endulzada con maltitol. Por cada 100g contiene 0,5 g de azúcares, que se encuentran de forma natural en los ingredientes de cacao y leche en lugar de ser añadidos, junto con 42 g de polioles, 8,1 g de fibra y 477 kcal; el tamaño de porción en el envase es de 14g. El consumo de alimentos que contienen maltitol en lugar de azúcar induce un menor aumento de la glucosa en sangre tras su consumo en comparación con los alimentos que contienen azúcar, que es la única declaración que el registro de GB permite para este edulcorante. El envase también lleva la advertencia estándar sobre los polioles, por lo que disfrutar de un par de cuadritos a la vez es la forma sensata de empezar.
Chocolate con leche Diablo sin azúcar añadido
La tableta de chocolate con leche de 85 g es un producto sin azúcar añadido endulzado con maltitol, que contiene un 21,2 % de leche entera en polvo, manteca de cacao, pasta de cacao y lecitina de soja. Por cada 100 g contiene 8,9 g de azúcares, que se encuentran de forma natural en la leche en lugar de ser añadidos, junto con 38 g de polioles y 504 kcal. Tiene más lácteos y menos cacao que las tabletas de chocolate negro, por lo que contiene menos flavanoles de cacao por gramo y tiene un sabor más suave.
Delicias de chocolate Diablo sin azúcar añadido
La caja de 115 g de Chocolate Delights es un producto sin azúcar añadido endulzado con maltitol y un 0,02 % de glucósidos de esteviol, con grasas de coco y girasol, pasta de cacao, suero de leche en polvo, un 3 % de pasta de avellanas y un 2 % de frambuesa liofilizada. Por cada 100 g contiene 9,1 g de azúcares, que provienen de la leche y los ingredientes frutales, además de 37,57 g de polioles y 494 kcal. Contiene leche, soja y avellana.
Salsas de postre sin azúcar y qué dice la etiqueta
La categoría se ha expandido mucho más allá de las tabletas de chocolate. Las salsas de postre de caramelo salado y chocolate de Diablo son productos sin azúcar, lo que significa que contienen un máximo de 0,5 g de azúcares por cada 100 g, y se utilizan igual que cualquier otra salsa de postre: sobre yogur, gachas de avena, fruta o café. Las salsas de fresa y arándanos, en cambio, se encuentran en la gama sin azúcar añadido, con 1,4 g y 1,2 g de azúcares por cada 100 g, provenientes de la fruta.
Qué buscar en la etiqueta
- Lea qué edulcorante se especifica. La lista de ingredientes debe declararlo, ya sea maltitol, sorbitol, glucósidos de esteviol, sucralosa u otro. Si ha recibido asesoramiento sobre un edulcorante específico, esta es la línea que le indicará si se encuentra en el envase.
- Compruebe si contiene sacarina si le han dicho que debe evitarla. La Asociación Americana del Embarazo la enumera entre los edulcorantes que se deben evitar durante el embarazo. Aparece como "sacarina" o E954 en la lista de ingredientes y no se utiliza en la gama Diablo.
- Lea la nota sobre los polioles. Cualquier envase que contenga más de un 10 por ciento de polioles debe indicar que un consumo excesivo puede tener efectos laxantes. Esa nota es un requisito de etiquetado, no una advertencia sobre una marca específica.
- Compare el tamaño de la porción indicado con la tabla nutricional. Las cifras de las salsas suelen darse por cada 100 g, y una cucharada es una fracción de eso, por lo que ambas cifras responden a preguntas diferentes.
Cómo se suelen utilizar las salsas
El uso más frecuente reportado es una cucharada de salsa de caramelo salado sobre yogur griego entero y frutos rojos, lo que convierte un tazón sencillo en algo parecido a un postre. La salsa cuenta con certificación vegana, sin lácteos y sin gluten en el envase, y no declara ninguno de los 14 alérgenos de la UE.
La salsa de postre de chocolate mezclada con leche caliente prepara un chocolate caliente con menos azúcar que la mayoría de las mezclas compradas en tiendas, y con mucha menos cafeína que un peso equivalente de chocolate negro, ya que el contenido de cacao es menor.
Diabetes gestacional: de dónde proviene el consejo
La Federación Internacional de Diabetes estima que el 16,7 % de los nacimientos vivos en todo el mundo se ven afectados por hiperglucemia durante el embarazo, en su mayor parte diabetes gestacional. En el Reino Unido, cualquier persona diagnosticada es derivada a una clínica conjunta de diabetes y atención prenatal, y la directriz NG3 del NICE establece el seguimiento y la revisión dietética que deben seguirse.
Lo que ese plan dice sobre cualquier alimento en particular es individual para la persona para la que fue redactado. Diabetes UK y el NHS publican información general sobre la alimentación con diabetes en el embarazo, y ambos remiten a los lectores a su propio equipo para cualquier duda específica.
Si le han diagnosticado diabetes gestacional, tendrá asignada una matrona, una enfermera especialista en diabetes o un dietista. Ellos establecen sus objetivos de seguimiento y conocen sus resultados. Lleve el envase, o una foto de la lista de ingredientes y la tabla nutricional, a su próxima cita y pregúnteles directamente. Nada de lo que aparece en esta página sustituye a esa conversación.
Las cifras publicadas que merece la pena conocer
No existe una cantidad única que se aplique a todo el mundo, y nadie que escriba un artículo puede establecer una para usted. Lo que se puede afirmar claramente son las cifras que ya publican las guías y las normas de etiquetado.
Límite diario de cafeína del NHS
La cifra del NHS para el total de cafeína durante el embarazo, contando café, té, bebidas de cola, bebidas energéticas y chocolate juntos. Una porción de 30 g de chocolate negro aporta aproximadamente 20 mg.
Guía sobre azúcares libres
Las directrices dietéticas del Reino Unido sitúan los azúcares libres en no más del 5 por ciento de la ingesta energética diaria, lo que supone unos 30 g al día para la mayoría de los adultos, tanto en el embarazo como en cualquier otro momento.
Umbral de etiquetado de polioles
Por encima del 10 por ciento de polioles, un envase debe llevar la nota de que un consumo excesivo puede producir efectos laxantes. Aparece en los envases de Diablo precisamente por esa razón.
Tamaño de la porción del envase
La porción indicada en la tableta de chocolate negro al 80 % de 75 g. Las tabletas de 85 g de chocolate negro y con leche indican 14 g, y la caja de Delights indica 10 g. Los polioles se absorben lentamente, por lo que consumir unos pocos trozos a la vez permite que su intestino se adapte.
Lea la lista de ingredientes antes que la parte frontal del envase, ya que el edulcorante debe aparecer allí. Compruebe la línea de azúcares y la de polioles en la tabla nutricional, que son entradas separadas bajo la categoría de carbohidratos. Lea la etiqueta de nuevo en un producto que ya haya comprado, ya que las formulaciones cambian y la tabla es el único registro de lo que ha cambiado. Y lleve cualquier cosa que le preocupe específicamente sobre su embarazo a su matrona o equipo de atención médica en lugar de a una tabla comparativa.
Preguntas frecuentes
Referencias y fuentes
- Registro de declaraciones nutricionales y de salud de Gran Bretaña. Declaración autorizada para el maltitol y la glucosa en sangre posprandial. gov.uk
- NHS UK. Alimentos a evitar en el embarazo y Cafeína en el embarazo. nhs.uk
- American Pregnancy Association. Edulcorantes artificiales y embarazo. americanpregnancy.org
- International Diabetes Federation. Diabetes gestacional. idf.org
- NICE. Diabetes en el embarazo: manejo desde la preconcepción hasta el periodo posnatal (NG3). nice.org.uk
- Diabetes UK. Diabetes gestacional. diabetes.org.uk
- FDA. Notificaciones GRAS de glucósidos de esteviol (Rebaudiósido A). fda.gov
- Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA). Opinión científica sobre los glucósidos de esteviol. efsa.europa.eu
- Gaither K (MD, MPH). Weill Cornell Medicine. Guía clínica sobre la seguridad de los edulcorantes en el embarazo.
Explore la gama de chocolate Diablo
Diablo elabora chocolate con maltitol y glucósidos de esteviol en lugar de azúcar añadido, desde la tableta de chocolate negro al 80 % con 1,1 g de azúcares por cada 100 g hasta la caja de delicias de chocolate sin azúcar añadido. Cada producto enumera sus ingredientes y su tabla nutricional completa.
Comprar Diablo sin azúcarLos envases que contienen más de un 10 por ciento de polioles señalan que un consumo excesivo puede producir efectos laxantes. Para obtener consejos sobre su propio embarazo, hable con su matrona o equipo de atención médica.