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Las directrices del Reino Unido no eliminan los alimentos dulces del menú de las personas que viven con diabetes. El consejo de Diabetes UK se centra en el total de carbohidratos que consume, en lugar de solo el azúcar, junto con el tamaño de las porciones y sus propios valores. Esta guía cubre lo que eso significa en el extremo dulce de la dieta, cómo leer las etiquetas importantes y qué le dice, y qué no, una etiqueta de «sin azúcar».
Algo antes que nada: esta es una guía editorial, no un consejo personal. Su equipo de atención para la diabetes conoce sus niveles y su medicación, y ellos son las personas adecuadas para convertir cualquier etiqueta en una decisión para usted.
¿Qué dicen realmente las directrices del Reino Unido sobre los alimentos dulces?
Diabetes UK es directa al respecto: todos los carbohidratos que consume afectan la glucosa en sangre, no solo los azúcares, y controlar la ingesta tiene que ver con el patrón alimentario general en lugar de una lista de prohibiciones. El NHS añade una cifra que se aplica a todos: los azúcares libres deben mantenerse por debajo de los 30 g al día para los adultos.
Ese replanteamiento es importante para cualquiera a quien le gusten las cosas dulces. La pregunta útil no es si un alimento sabe dulce, sino cuántos carbohidratos contiene la porción, de qué tipo son y qué provocan en sus propias mediciones.
Las tres líneas de la etiqueta que vale la pena leer
Una tabla de nutrición del Reino Unido responde a la pregunta sobre los carbohidratos en tres líneas. Carbohidratos es el total, y la cifra a la que las directrices del Reino Unido le remiten primero. de los cuales azúcares muestra cuánto de ese total son azúcares. Y en la confitería sin azúcar aparece una tercera línea: de los cuales polialcoholes, los edulcorantes de origen vegetal que sustituyen al azúcar. Los polialcoholes forman parte del total de carbohidratos, pero no son azúcares y se comportan de forma diferente.
Sobre cuán diferente es, la ley del Reino Unido solo permite decirlo de una manera, con la redacción autorizada por el registro de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables de Gran Bretaña:
El consumo de alimentos que contienen maltitol en lugar de azúcar induce un menor aumento de glucosa en sangre después de su consumo en comparación con los alimentos que contienen azúcar.
Redacción autorizada, registro de declaraciones nutricionales y de propiedades saludables de Gran Bretaña. Entradas equivalentes cubren el isomalt, el sorbitol y otros polialcoholes.
El mecanismo detrás de esa frase: los polialcoholes como el maltitol se absorben lentamente y solo en parte, por lo que cambian lo que llega al torrente sanguíneo y cuándo. Nuestra guía sobre alcoholes de azúcar repasa toda la familia.
Cómo se ven los números en los paquetes reales
La forma honesta de evaluar cualquier producto dulce es la tabla nutricional, así que aquí hay dos de los nuestros con las cifras que importan. «Sin azúcar» (Sugar Free) en un paquete de Diablo significa no más de 0.5 g de azúcares por cada 100 g. «Sin azúcares añadidos» significa que no se han añadido, y cualquier azúcar que aparezca se encuentra de forma natural en ingredientes como la leche o el cacao. La distinción tiene su propia guía en sin azúcar vs. sin azúcares añadidos.
Chocolate negro sin azúcares añadidos
0.5 g de azúcares y 42 g de polialcoholes por cada 100 g, con 8.1 g de fibra del cacao. Los trazos de azúcares son naturales
Caramelos de fresa y nata sin azúcar
0.5 g de azúcares por cada 100 g en un caramelo duro, endulzado con isomalt y jarabe de maltitol
No es un alimento bajo en calorías. Consulte la información nutricional para conocer el contenido de azúcar y calorías.
Lea estos datos de la forma en que las directrices del Reino Unido sugieren leer cualquier cosa: el total de carbohidratos para la porción que realmente va a comer, luego la línea de azúcares, y deje que su equipo de atención médica y sus propias lecturas le indiquen cómo le afecta un producto.
Hábitos de porción que hacen que lo dulce sea manejable
Tres hábitos hacen la mayor parte del trabajo. Primero, decida la porción antes de abrir el paquete, utilizando el tamaño de porción impreso en él, en lugar de negociar con la bolsa a mitad de la película. Segundo, las cosas dulces suelen sentar mejor acompañando una comida que solas con el estómago vacío, un patrón que Diabetes UK señala para gestionar el panorama general de la glucosa. Tercero, incorpore poco a poco cualquier producto endulzado con polialcoholes: los paquetes que contienen más del 10 por ciento de polialcoholes indican que un consumo excesivo puede producir efectos laxantes, y la traducción práctica es tratar un producto nuevo como un alimento rico en fibra. Unos pocos trozos a la vez, y su intestino se ajustará.
Nada de esto es privación. Es el mismo sentido común sobre las porciones que se aplica a cualquier confitería, aplicado con mejor información en la etiqueta.
Preguntas frecuentes
¿Se puede comer chocolate si se tiene diabetes?
Las directrices del Reino Unido no consideran que ningún alimento esté automáticamente fuera del menú. Lo que importa es el carbohidrato que contiene la porción y cómo encaja en su día a día, lo cual es una conversación para usted y su equipo de atención para la diabetes. La tabla nutricional de cualquier barra, incluida la nuestra, le da las cifras para llevar a esa conversación.
¿Qué significa realmente "sin azúcar" en un paquete?
En la legislación del Reino Unido, un alimento solo puede etiquetarse como "sin azúcar" cuando contiene no más de 0.5 g de azúcares por cada 100 g. No significa que esté libre de carbohidratos o de calorías: la línea de carbohidratos en la tabla nutricional sigue contando toda la historia, incluidos los polialcoholes.
¿Afectan los edulcorantes de polialcoholes a la glucosa en sangre?
La redacción que autoriza la ley del Reino Unido lo dice con precisión: el consumo de alimentos que contienen maltitol en lugar de azúcar induce un menor aumento de glucosa en sangre después de su consumo en comparación con los alimentos que contienen azúcar. Los polialcoholes siguen contando dentro del total de carbohidratos en la etiqueta, así que inclúyalos en cualquier cosa que rastree con su equipo de atención médica.