Chokladkakor
Dragéer
Mjuka kakor & Muffins
Godis & gummigodis
Kakor
Dessertsåser
Rån
Pålägg
Müslistänger
Gåvor med gott samvete
Rea & kampanjer
Hur man väljer en sockerfri chokladkaka
Tre rader på baksidan av förpackningen avgör saken: sötningsmedlet, sockerinnehållet och kolhydratinnehållet, vilket inkluderar eventuella polyoler. I USA får en kaka endast märkas med sockerfri om den innehåller mindre än 0,5 g socker per portion. Utan tillsatt socker innebär att inget socker har tillsatts, så allt socker som anges förekommer naturligt, vanligtvis från mjölk. Här ser du var Diablo-kakorna hamnar.
- No Added Sugar Dark Chocolate 85 g. 0,5 g naturligt förekommande socker och 47 g kolhydrater per 100 g, sötad med maltitol
- No Added Sugar Dark Chocolate and Hazelnuts 85 g. 1 g naturligt förekommande socker per 100 g, 10 procent hasselnötter
- No Added Sugar Milk Chocolate 85 g. 6,7 g socker per 100 g, naturligt förekommande från mjölkpulver
- No Added Sugar 80% Dark Chocolate 75 g. 1,1 g socker och 26 g kolhydrater per 100 g
Sockerfri choklad fick ett dåligt rykte för ett decennium sedan med kakor som smakade krita och hade en märklig eftersmak. Recepten har utvecklats. Förpackningarna har det inte, och två kakor på samma hylla kan ha väldigt olika påståenden bakom liknande formuleringar.
Sockerfri och utan tillsatt socker är påståenden om socker, inte om kalorier. Det är ingen kalorisnål mat. Se näringsinformationen för socker- och kaloriinnehåll. Varje siffra här kommer från analyscertifikat (Certificate of Analysis) för den specifika förpackningen, angivet per 100 g.
Vad bör du kontrollera innan du köper en kaka?
Fem kontroller, i den ordning de spelar roll.
Sötningsmedlet
Vanligtvis den första ingrediensen. Maltitol beter sig som socker i köket. Stevia och munkfrukt är intensiva, så de används i små doser med ett fyllnadsmedel.
Sockerlinjen
Under 0,5 g per portion är vad som tillåter en kaka att kallas sockerfri. På en kaka utan tillsatt socker förekommer allt socker som anges naturligt i mjölken eller kakaon.
Kolhydratlinjen
Polyoler räknas in i kolhydratinnehållet och trycks på en egen rad under det. Det är därför vår mörka choklad utan tillsatt socker fortfarande kan visa 47 g kolhydrater.
Textur och kakao
Kakaosmör och kakaomassa högt upp i ingredienslistan pekar på en ordentlig knäckighet och att den smälter långsamt. Kakor utdrygade med fiberpulver upplevs torrare.
Pris per 100 g
Jämför per 100 g eller per uns, aldrig per förpackning. En kaka på 85 g och en på 75 g är inte samma köp.
Sockerfri eller utan tillsatt socker: vad är skillnaden?
Sockerfri är ett definierat påstående. I USA måste livsmedlet innehålla mindre än 0,5 g socker per referensportion och per deklarerad portion, utan tillsatta sockerarter. Polyoler är inte sockerarter, vilket är anledningen till att kakan fortfarande smakar sött.
Utan tillsatt socker innebär att inga sockerarter eller sötningsingredienser tillsattes under tillverkningen. Naturligt förekommande sockerarter kan finnas kvar, och i choklad kommer de nästan helt från mjölkpulver. Vår No Added Sugar Milk Chocolate 85 g visar 6,7 g socker per 100 g av den anledningen: receptet använder mjölkpulver, och dessa sockerarter förekommer naturligt i det.
| Sötningsmedel | Vad det är | Vad det gör i en kaka |
|---|---|---|
| Maltitol | En polyol, gjord av stärkelse | Sötar nära sockrets nivå och ger samma knäckighet och smältpunkt. Räknas in i kolhydrater |
| Steviolglykosider | Extrakt av stevia-bladet | Intensivt sött, används i små doser. Flera Diablo-kakor listar det som 0,02 procent tillsammans med maltitol |
| Munkfrukt | Extrakt av luo han guo | Kalorifritt och mycket intensivt, så de flesta produkter parar ihop det med ett fyllnads-sötningsmedel |
Maltitol sötar nära sockrets nivå och ger en kaka den knäckighet och långsamma smältning du förväntar dig, vilket är anledningen till att det gör jobbet i varje Diablo-kaka. Det brittiska registret för näring och hälsopåståenden har denna godkända formulering för det: "Konsumtion av livsmedel som innehåller maltitol istället för socker ger en lägre blodsockerstegring efter konsumtion jämfört med livsmedel som innehåller socker." Polyoler tas upp långsamt, vilket är poängen, och förpackningar med över 10 procent polyoler noterar att överdriven konsumtion kan ha en laxerande effekt. Några bitar åt gången och magen vänjer sig.
Vilken Diablo-kaka passar vilken smak?
Fyra kakor, fyra jobb. Alla siffror per 100 g.
Den lägsta sockersiffran av de fyra kakorna och den kortaste ingredienslistan: maltitol, kakaomassa, kakaosmör, kakaopulver. Kakaon bär smaken snarare än sötman, så den äts som en vanlig mörk chokladkaka.
Mjölkchoklad är det svåraste att omformulera, eftersom standardrecept förlitar sig på socker för den krämiga munkänslan. Den här förlitar sig på helmjölkspulver, vilket är varifrån det naturligt förekommande sockret kommer. Ge den till vem som helst som säger att de inte gillar sockerfri choklad.
Samma mörka bas med hela hasselnötter i, så varje ruta har något att tugga på. Värt att kontrollera först: den innehåller hasselnötter, mjölk och soja, och delar produktionslinje med jordnötter och andra nötter.
Kakaomassa är den första ingrediensen, före sötningsmedlet, vilket är anledningen till att den här smakar mest likt en konventionell chokladkaka med hög kakaohalt. Den har den lägsta kolhydratsiffran av någon Diablo-chokladkaka. Extrakt av stevia-blad vid 0,02 procent tar udden av bitterheten.
Hur står sig Diablo-kakorna på pappret?
| Kaka | Påstående | Socker | Polyoler | Kolhydrater | Energi |
|---|---|---|---|---|---|
| Dark Chocolate 85 g | No Added Sugar | 0,5 g | 42 g | 47 g | 477 kcal |
| Dark Chocolate with Hazelnuts 85 g | No Added Sugar | 1 g | 42 g | 46 g | 487 kcal |
| 80% Dark Chocolate 75 g | No Added Sugar | 1,1 g | 20 g | 26 g | 514 kcal |
| Dark Chocolate with Orange 75 g | No Added Sugar | 2 g | 44 g | 49 g | 448 kcal |
| Milk Chocolate with Almonds 75 g | No Added Sugar | 6,3 g | 44 g | 51 g | 483 kcal |
| Milk Chocolate 85 g | No Added Sugar | 6,7 g | 49,87 g | 58 g | 471 kcal |
| White Chocolate 75 g | No Added Sugar | 10 g | 46 g | 57 g | 486 kcal |
Per 100 g, från Diablo analyscertifikat-data. På kakor utan tillsatt socker förekommer sockerarter naturligt, från ingredienser som mjölkpulver och frukt.
Vad finns mer på den amerikanska hyllan?
Andra märken säljer inom denna kategori, Lily's och Russell Stover bland namnen i matbutiker och apotek. Deras recept skiljer sig åt, vilket är anledningen till att etikettsläsningen ovan är viktig. Vilken förpackning du än tar, leta efter sötningsmedlet, sockersiffran och kolhydratlinjen, och jämför sedan per 100 g.
Diablo gör choklad, kakor, rån och godis sötade med polyoler istället för socker. Sockerfria produkter innehåller maximalt 0,5 g socker per 100 g. Produkter utan tillsatt socker har inget tillsatt, med kvarvarande naturligt förekommande sockerarter. Förpackningar som innehåller polyoler noterar att överdriven konsumtion kan ha en laxerande effekt.
Vanliga frågor
Referenser och källor
- FDA. Livsmedelsmärkning: påståenden om näringsinnehåll, sockerfritt och utan tillsatt socker. eCFR 21 CFR 101.60
- FDA. Ytterligare information om högeffektiva sötningsmedel tillåtna för användning i livsmedel. fda.gov
- Brittiskt register för näring och hälsopåståenden. Godkänd formulering för maltitol och andra polyoler. gov.uk
- Diablo Sugar Free. Analyscertifikat för näringsdata för varje SKU som citeras på denna sida.
Se hela sortimentet på ett ställe
Varje Diablo-kaka, med siffror för socker, polyoler och kolhydrater på varje produktsida.
Köp Diablo chokladkakorSötad med polyoler. Överdriven konsumtion kan ha en laxerande effekt.