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Combien de sucre contient votre
barre chocolatée préférée ?
Données nutritionnelles publiées pour huit barres américaines bien connues, leur impact par rapport aux limites journalières, et la place d'une barre sans sucres ajoutés.
Combien de sucre contient une barre chocolatée ?
Une barre chocolatée américaine standard contient environ 22 à 36 grammes de sucres totaux, soit l'équivalent de 5 à 9 cuillères à café. Le chiffre exact dépend de la recette et du poids de la barre.
- 01La plus faible des huit barres ci-dessous est la Reese's Peanut Butter Cups avec 22 g de sucres totaux pour une portion de 42 g
- 02La plus élevée est la 3 Musketeers avec 36 g de sucres totaux pour une barre de 54 g
- 03Les cacahuètes, les gaufrettes et les couches de biscuits occupent de la place qui, autrement, serait du sucre. Ce n'est pas le cas des cœurs au nougat et au caramel
- 04La limite maximale de l'American Heart Association pour les sucres ajoutés est de 25 g par jour pour les femmes et 36 g pour les hommes
- 05Le chocolat fabriqué avec des polyols au lieu du sucre affiche des chiffres différents. Le chocolat noir sans sucre Diablo indique 0,5 g de sucres pour 100 g
Une barre chocolatée est engloutie en une minute environ, et l'emballage est rarement lu. Les chiffres ci-dessous proviennent des tableaux de valeur nutritionnelle de huit barres que la plupart des Américains connaissent.
L'écart entre la plus légère et la plus lourde est de 14 grammes de sucre, soit environ la moitié de la dose quotidienne recommandée pour un adulte.
Chaque chiffre du tableau est tiré du tableau de valeur nutritionnelle américain actuel pour ce produit, selon la taille de portion indiquée. Les fabricants reformulent leurs produits, donc l'emballage entre vos mains fait foi. Cette page fournit des informations nutritionnelles générales et ne constitue pas un avis médical.
Sucres totaux et sucres ajoutés sont deux lignes différentes
Depuis 2020, le tableau américain comporte les deux. Les sucres totaux comptabilisent tout ce qui se trouve dans l'aliment, y compris le lactose présent dans le lait. Les sucres ajoutés ne comptabilisent que ce qui a été ajouté lors de la fabrication : saccharose, sirop de maïs, dextrose, etc.
Dans une barre de chocolat au lait, les deux lignes diffèrent de quelques grammes, cet écart correspondant au lait. Dans une barre au nougat, elles sont presque identiques. La ligne des sucres ajoutés est celle par rapport à laquelle les limites quotidiennes sont fixées.
Le sucre dans huit barres chocolatées bien connues
Classées de la plus faible à la plus élevée en sucres totaux, pour la portion indiquée sur chaque étiquette.
| Barre chocolatée | Portion sur l'étiquette | Calories | Sucres totaux | Sucres ajoutés | Sucres totaux pour 100 g |
|---|---|---|---|---|---|
| Reese's Peanut Butter Cups | 2 coupelles, 42 g | 210 | 22 g | 20 g | 52 g |
| Kit Kat | 1 paquet, 42 g | 210 | 23 g | 22 g | 55 g |
| Hershey's Milk Chocolate | 1 barre, 43 g | 220 | 25 g | 21 g | 58 g |
| Twix | 2 barres biscuitées, 50,7 g | 250 | 25 g | 23 g | 49 g |
| Snickers | 1 barre, 52,7 g | 250 | 28 g | 26 g | 53 g |
| M&M's Milk Chocolate | 1 paquet, 47,9 g | 230 | 31 g | 29 g | 65 g |
| Milky Way | 1 barre, 52,2 g | 240 | 32 g | 29 g | 61 g |
| 3 Musketeers | 1 barre, 54,4 g | 240 | 36 g | 35 g | 66 g |
Source : tableaux de valeur nutritionnelle US actuels pour chaque produit. La dernière colonne est calculée à partir des chiffres des étiquettes afin de comparer équitablement des barres de poids différents. Les recettes et les formats des paquets changent, vérifiez donc l'emballage.
Ce qui fait varier la quantité de sucre dans la barre
Le modèle dans ce tableau est physique. Les cacahuètes, les gaufrettes et les couches de biscuits occupent de l'espace tout en apportant des graisses et des protéines, ce qui réduit la part de sucre. Le nougat fouetté et le caramel sont principalement composés de sucre en poids ; les barres basées sur ces ingrédients finissent donc en haut du classement.
Comparaison avec les limites quotidiennes
| Autorité | Limite quotidienne de sucres ajoutés | Note |
|---|---|---|
| American Heart Association | 25 g pour les femmes, 36 g pour les hommes | Environ 6 cuillères à café et 9 cuillères à café |
| Organisation mondiale de la Santé | Moins de 10 % de l'apport énergétique quotidien, idéalement moins de 5 % | Environ 50 g et 25 g pour une journée de 2 000 calories |
| Dietary Guidelines for Americans | Moins de 10 % des calories quotidiennes | Une limite supérieure plutôt qu'un objectif |
Sources : American Heart Association, lignes directrices de l'Organisation mondiale de la Santé sur l'apport en sucres, Dietary Guidelines for Americans.
Une barre 3 Musketeers contient 35 g de sucres ajoutés, ce qui est proche de la totalité de l'apport journalier recommandé par l'American Heart Association pour un homme, le tout dans une barre pesant moins de 60 grammes. L'entrée la plus légère, la portion de deux coupelles Reese's à 20 g, consomme tout de même les quatre cinquièmes de l'apport autorisé pour une femme.
La ligne de la taille de portion que les gens ignorent
Le chiffre du sucre n'a de sens que lorsque vous savez ce qu'il mesure. Trois vérifications prennent cinq secondes chacune.
- Lisez la taille de la portion avant le chiffre du sucre. Les emballages familiaux indiquent souvent deux ou trois portions
- Comptez les morceaux que vous allez réellement manger, puis multipliez. Les barres "fun size" sont calculées à la pièce, et trois d'entre elles ne constituent pas une petite portion
- Comparez les barres à poids égal. Un chiffre pour 100 g, comme dans la dernière colonne ci-dessus, est le seul moyen de voir quelle recette est la plus sucrée
La place d'une barre sans sucres ajoutés
Le chocolat peut être fabriqué avec des polyols, aussi appelés alcools de sucre, à la place du sucre. Le maltitol est le plus courant car il se comporte comme le sucre dans un moule : il durcit, se casse nettement et fond à température corporelle. La ligne des sucres sur l'étiquette devient alors très différente.
Les polyols sont absorbés lentement et seulement en partie, ce qui explique pourquoi ils apportent moins d'énergie que le sucre. Les paquets Diablo portent une mention indiquant qu'une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs, ce qui est standard pour les confiseries sucrées aux polyols. Commencez par deux ou trois carrés, et la plupart des gens s'y habituent rapidement.
Les chiffres ci-dessous sont pour 100 g, basés sur nos spécifications de produit. Chaque paquet indique les mêmes données par portion.
Sans sucre
Chocolat noir sans sucre (85 g)
Maltitol en tête de liste des ingrédients, puis pâte de cacao et beurre de cacao. 47 g de glucides totaux et 477 kcal pour 100 g. Contient du lait et du soja.
Sans sucres ajoutés
Chocolat au lait (85 g)
Les 8,9 g de sucres sont naturellement présents dans les 21,2 % de lait entier en poudre, sans rien ajouter. 46 g de glucides totaux et 3,1 g de fibres pour 100 g. Contient du lait et du soja.
Sans sucres ajoutés
Cacahuètes au chocolat au lait (40 g)
Cacahuètes grillées à 30 %, enrobées de chocolat au lait sucré au maltitol. 35 g de glucides totaux, 29 g de polyols et 519 kcal pour 100 g. Contient du lait, des cacahuètes et du soja.
Mettez les deux chocolats au lait côte à côte pour le même poids et la comparaison est évidente. La barre Hershey's contient 58 g de sucres totaux pour 100 g. Le chocolat au lait Diablo affiche 8,9 g, provenant entièrement du lait en poudre, avec 38 g de polyols assurant la sucrosité.
Questions fréquemment posées
Références et sources
- Tableaux de valeur nutritionnelle US actuels pour chaque produit listé dans le tableau.
- American Heart Association. Added Sugars. heart.org
- Organisation mondiale de la Santé. Lignes directrices : apport en sucres pour les adultes et les enfants. who.int
- US Department of Agriculture and US Department of Health and Human Services. Dietary Guidelines for Americans. dietaryguidelines.gov
- USDA FoodData Central. Branded Food Products Database. fdc.nal.usda.gov
- Spécifications des produits Diablo sans sucre, août 2026.
Le même format de barre, une ligne de sucres différente
Le chocolat Diablo est fabriqué avec des polyols à la place du sucre. Chaque page de produit contient le tableau complet, la liste des ingrédients et la déclaration des allergènes pour cette barre spécifique.
Acheter des barres de chocolat DiabloCe n'est pas un aliment hypocalorique. Consultez les informations nutritionnelles pour connaître la teneur en sucre et en calories.