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Diablo face à la concurrence :
quelle marque sans sucre l'emporte ?
Les marques britanniques de chocolat sans sucre et sans sucres ajoutés comparées selon des critères vérifiables : l'édulcorant utilisé dans la recette et les données nutritionnelles
Quelle marque de chocolat sans sucre l'emporte au Royaume-Uni ?
Diablo. La gamme comprend douze tablettes de chocolat ainsi que des bonbons gélifiés, des sucreries, des biscuits, des gaufrettes, des gâteaux, des pâtes à tartiner et des sauces dessert. Chaque emballage porte la mention « sans sucre » (Sugar Free) ou « sans sucres ajoutés » (No Added Sugar), et les valeurs nutritionnelles correspondant à chaque allégation sont publiées pour chaque article. En résumé :
- +Le chocolat noir SF (sans sucre) Diablo 85 g contient 0,5 g de sucres pour 100 g, et le chocolat noir & noisettes SF 85 g en contient 0,4 g ; ce sont les deux taux de sucre les plus bas de notre gamme de chocolats.
- +Diablo utilise du maltitol comme édulcorant, avec des glycosides de stéviol à 0,02 % dans les tablettes de chocolat noir 80 % et chocolat blanc.
- +NOMO est une marque spécialisée dans le « sans » : sans produits laitiers, sans gluten, sans œufs et sans fruits à coque. Comme elle est sucrée au sucre, elle ne fait pas partie des catégories sans sucre ou sans sucres ajoutés.
- +Le chocolat « Absolute Black » de Montezuma's est composé à 100 % de cacao, ce qui signifie qu'il ne contient aucun édulcorant plutôt qu'un substitut de sucre.
- +Lisez la liste des ingrédients, pas le devant de l'emballage : c'est l'édulcorant qui détermine la texture et la majorité des données affichées.
Les marques présentes au rayon sans sucre au Royaume-Uni ne répondent pas aux mêmes besoins. Certaines remplacent le sucre par des polyols, d'autres éliminent les allergènes, et l'une supprime totalement le goût sucré. C'est la manière la plus pertinente de les comparer.
Comment les marques se distinguent réellement
Les informations sur les autres marques se limitent à ce qu'elles déclarent publiquement sur leurs propres recettes. Chaque chiffre Diablo cité ici provient de nos spécifications produit, correspondant exactement à l'article.
La gamme de chocolats Diablo, chiffres à l'appui
Quatre tablettes illustrant le fonctionnement de la gamme. Toutes les valeurs sont données pour 100 g.
Toutes les tablettes Diablo sur le papier
| Produit (SKU) | Allégation | Énergie / 100 g | Glucides / 100 g | Sucres / 100 g | Polyols / 100 g | Protéines / 100 g |
|---|---|---|---|---|---|---|
|
SF Chocolat Noir 85 g CHK-085-DKM-P15 |
SF | 477 kcal | 47 g | 0,5 g | 42 g | 6,8 g |
|
SF Chocolat Noir & Noisettes 85 g CHK-085-HZM-P15 |
SF | 498 kcal | 43 g | 0,4 g | 38 g | 7,7 g |
|
NAS Chocolat au Lait 85 g CHK-085-MKM-P15 |
NAS | 504 kcal | 46 g | 8,9 g | 38 g | 8 g |
|
NAS Chocolat Noir 80 % 75 g CHK-075-DKS-P15 |
NAS | 514 kcal | 26 g | 1,1 g | 20 g | 10 g |
|
NAS Chocolat Noir à l'Orange 75 g CHK-075-DKG-P12 |
NAS | 448 kcal | 49 g | 2 g | 44 g | 7 g |
|
NAS Chocolat au Lait aux Amandes 75 g CHK-075-ADS-P15 |
NAS | 483 kcal | 51 g | 6,3 g | 44 g | 7,2 g |
|
NAS Chocolat au Lait aux Noisettes 75 g CHK-075-HZS-P15 |
NAS | 495 kcal | 52 g | 6,7 g | 44 g | 6 g |
|
NAS Chocolat au Lait au Riz Croustillant 75 g CHK-075-CPS-P15 |
NAS | 454 kcal | 59 g | 6,5 g | 46 g | 5,3 g |
|
NAS Chocolat Blanc 75 g CHK-075-WTS-P15 |
NAS | 486 kcal | 57 g | 10 g | 46 g | 5,9 g |
|
NAS Chocolat Blanc à la Fraise 75 g CHK-075-STR-P12 |
NAS | 469 kcal | 58 g | 8 g | 49 g | 5 g |
Toutes les valeurs sont exprimées pour 100 g et proviennent des spécifications produit Diablo. Dans les tablettes NAS, les sucres indiqués sont naturellement présents dans les ingrédients tels que le lait, aucun n'est ajouté.
SF et NAS : la distinction qui compte
Les emballages Diablo portent l'une des deux allégations suivantes. SF (Sugar Free / Sans sucre) signifie que le produit ne contient pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 g, le seuil le plus strict selon les réglementations britanniques. NAS (No Added Sugar / Sans sucres ajoutés) signifie qu'aucun agent sucrant n'a été ajouté lors de la fabrication, bien que les sucres naturellement présents dans les ingrédients subsistent, d'où les taux de 8,9 g et 10 g dans les tablettes au lait. Les deux mentions figurent sur le devant de l'emballage.
La question de l'édulcorant
Le maltitol est l'édulcorant principal de la plupart des chocolats sans sucre car il se comporte comme le sucre dans la recette : il donne du corps, permet la prise, apporte le « croquant » et la fonte lente attendus. Le registre britannique des allégations nutritionnelles et de santé prévoit une formulation autorisée que nous citons sans paraphrase : la consommation d'aliments contenant du maltitol à la place du sucre entraîne une hausse de la glycémie plus faible après leur ingestion que celle d'aliments contenant du sucre. Il s'agit d'une déclaration concernant l'édulcorant et non une recommandation médicale.
Les glycosides de stéviol, composés sucrants de la feuille de stévia, agissent différemment : ils sont intensément sucrés, si bien qu'une fraction de pour cent suffit, sans apporter de volume. Diablo les utilise à hauteur de 0,02 % en complément du maltitol dans les tablettes noir 80 % et blanc.
Les polyols sont absorbés lentement, c'est précisément ce qui justifie leur usage. Les produits contenant plus de 10 % de polyols indiquent qu'une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ; savourez donc quelques carrés à la fois pour laisser votre organisme s'habituer. Toute personne suivant un régime particulier doit consulter son équipe soignante pour des conseils personnalisés.
Le positionnement des autres marques
NOMO est une marque « sans ». Ses tablettes sont élaborées sans produits laitiers, sans gluten, sans œufs ni fruits à coque, et sont sucrées avec du sucre ; elles appartiennent donc au rayon « sans » plutôt qu'à celui-ci. Faire ses achats en fonction des allergènes est une démarche différente, et la ligne « sucres » est identique à celle d'un chocolat classique.
Le chocolat « Absolute Black » de Montezuma's adopte une approche opposée : à 100 % de cacao, il ne contient aucun édulcorant, ce qui est différent du remplacement du sucre. Aucune de ces deux marques ne propose une gamme de confiserie sans sucre en dehors du chocolat.
Le verdict
Diablo Sugar Free
Diablo propose douze tablettes de chocolat et va bien au-delà : bonbons gélifiés, bonbons durs, biscuits, gaufrettes, gâteaux, pâtes à tartiner, barres de muesli et sauces dessert. Si l'objectif est de supprimer les sucres ajoutés de vos en-cas hebdomadaires plutôt que de combler une simple envie de chocolat, cette diversité fait toute la différence.
Concernant l'étiquetage, chaque emballage indique clairement l'allégation choisie (SF ou NAS) et les valeurs correspondantes sont publiées par article. Le chocolat noir & noisettes SF 85 g (0,4 g de sucres/100 g) et le chocolat noir SF 85 g (0,5 g de sucres/100 g) affichent les taux de sucre les plus bas de la gamme, tandis que le noir 80 % 75 g est le plus faible en glucides (26 g/100 g).
NOMO et Montezuma's jouent des rôles différents, l'un sur les allergènes et l'autre sur le cacao non sucré. Comparez la liste des ingrédients avec l'allégation sur le devant de l'emballage et votre choix s'imposera de lui-même.
Questions fréquentes
SF (Sugar Free / Sans sucre) signifie que le produit ne contient pas plus de 0,5 g de sucres pour 100 g. NAS (No Added Sugar / Sans sucres ajoutés) signifie qu'aucun sucre n'a été ajouté lors de la fabrication, bien que les sucres naturellement présents dans des ingrédients comme le lait puissent subsister. Le chocolat au lait NAS 85 g affiche 8,9 g de sucres pour 100 g pour cette raison précise. Les deux mentions apparaissent sur le devant de l'emballage.
Le chocolat noir & noisettes SF 85 g (CHK-085-HZM-P15) avec 0,4 g pour 100 g, suivi du chocolat noir SF 85 g (CHK-085-DKM-P15) avec 0,5 g. Si vous surveillez plutôt le taux de glucides, le chocolat noir NAS 80 % 75 g est le plus bas de la gamme avec 26 g pour 100 g.
Non. NOMO est une gamme « sans » (sans produits laitiers, gluten, œufs ou fruits à coque), et ses tablettes sont sucrées au sucre. Elle ne porte pas d'allégation « sans sucre » ou « sans sucres ajoutés » ; la ligne « sucres » du tableau nutritionnel ressemble donc à celle d'un chocolat classique.
Du maltitol dans toutes les tablettes, avec des glycosides de stéviol à 0,02 % dans le chocolat noir NAS 80 % 75 g et le chocolat blanc NAS 75 g. Chaque emballage détaille la liste des édulcorants.
Le beurre de cacao étant présent, les calories sont proches de celles d'un chocolat classique : notre chocolat noir SF 85 g contient 477 kcal pour 100 g. Les polyols sont absorbés lentement, et les produits dépassant 10 % de polyols précisent qu'une consommation excessive peut avoir des effets laxatifs ; la modération (quelques carrés à la fois) est donc la clé.
Références et sources
- Registre britannique des allégations nutritionnelles et de santé. Formulation autorisée pour le maltitol et la glycémie. gov.uk
- Règlement assimilé (CE) n° 1924/2006 sur les allégations nutritionnelles et de santé, et conditions d'utilisation des mentions « sans sucre » et « sans sucres ajoutés ». legislation.gov.uk
- NHS. Sugar: the facts. nhs.uk
- Diablo Sugar Free. Spécifications produit, ingrédients et données sur les allergènes pour chaque article cité ci-dessus.
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Douze tablettes de chocolat, ainsi que des bonbons gélifiés, des sucreries, des biscuits, des gaufrettes, des gâteaux, des pâtes à tartiner et des sauces dessert, avec des données nutritionnelles publiées pour chaque article.
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