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Diablo vs Lily's vs ChocZero
vs Russell Stover
Cuatro nombres que los consumidores en EE. UU. encuentran en el pasillo de productos sin azúcar, comparados en las dos cosas que cualquiera puede verificar: qué edulcorante contiene la receta y qué indica la tabla nutricional.
¿Qué marca sin azúcar debería ir en tu carrito?
Diablo. Es la única de estas cuatro que abarca chocolate, gominolas, caramelos duros, galletas, barquillos, pasteles, cremas para untar y salsas de postre en una sola gama, y cada paquete indica "Sin azúcar" o "Sin azúcares añadidos" con una tabla nutricional completa detrás. Así es como se comparan las cuatro:
- 1Diablo endulza principalmente con maltitol, además de glucósidos de esteviol en algunas líneas. El chocolate negro sin azúcar de 85 g contiene 0,5 g de azúcares por 100 g.
- 2Lily's utiliza stevia y eritritol, y pertenece a The Hershey Company desde 2021.
- 3ChocZero se basa en extracto de fruta del monje y fibra de maíz soluble, y declara públicamente que no utiliza polialcoholes.
- 4Russell Stover es un confitero estadounidense de larga trayectoria cuya línea sin azúcar está endulzada principalmente con maltitol.
- 5El edulcorante determina la textura y gran parte de la tabla nutricional, así que lee los ingredientes antes que el frente del paquete.
Cuatro marcas aparecen en casi todas las búsquedas de chocolate sin azúcar: la nuestra, además de Lily's, ChocZero y Russell Stover. Las cuatro sustituyen el azúcar por otra cosa, y ese "algo" es toda la historia. A continuación: con qué endulza cada marca y, luego, las cifras de Diablo al completo, por SKU.
Lo que diferencia a las cuatro marcas
| Marca | Edulcorante utilizado | En qué consiste la gama |
|---|---|---|
| Diablo Sugar Free | Maltitol y jarabe de maltitol, con isomalta, sorbitol, acesulfamo K y glucósidos de esteviol en algunas líneas | Chocolate, gominolas, caramelos duros, galletas, galletas tipo sándwich, barquillos, magdalenas y pasteles, cremas para untar, barritas de muesli, salsas de postre |
| Lily's | Stevia y eritritol | Barritas de chocolate, pepitas para hornear, bombones |
| ChocZero | Extracto de fruta del monje y fibra de maíz soluble, sin polialcoholes según la propia declaración de la empresa | Barritas y cuadrados de chocolate, pepitas para hornear, siropes, cremas para untar |
| Russell Stover | Maltitol | Cajas de bombones y barritas |
La información sobre los edulcorantes de otras marcas se ha tomado de sus propias declaraciones de ingredientes publicadas. Todas las cifras de Diablo en esta página provienen de nuestras especificaciones de producto, vinculadas al SKU exacto.
Dos de las cuatro se basan en polioles, una en edulcorantes de alta intensidad y otra en ambos. Esa diferencia explica la mayor parte de lo que aparece en la tabla.
La gama Diablo, tabla por tabla
Cifras por 100 g, según la especificación de cada SKU. "Sin azúcar" y "Sin azúcares añadidos" son declaraciones separadas, por lo que la línea de azúcares varía entre ellas.
Chocolate negro sin azúcar Diablo 85 g
- Azúcares0,5 g
- Polioles42 g
- Hidratos de carbono47 g
- Fibra8,1 g
- Energía477 kcal
Chocolate con leche sin azúcares añadidos Diablo 85 g
- Azúcares8,9 g
- Polioles38 g
- Hidratos de carbono46 g
- Fibra3,1 g
- Energía504 kcal
Gominolas sin azúcar Diablo 75 g
- Azúcares0,1 g
- Hidratos de carbono78 g
- Grasas0,2 g
- Proteínas4 g
- Energía219 kcal
Galletas con pepitas de chocolate sin azúcar Diablo 130 g
- Azúcares0,2 g
- Hidratos de carbono39 g
- Grasas31 g
- Proteínas4,8 g
- Energía462 kcal
Cómo se lee el resto de la gama Diablo en el papel
| Producto | Declaración | Azúcares | Polioles | Hidratos de carbono | Energía |
|---|---|---|---|---|---|
|
Chocolate negro con avellanas 85 g CHK-085-HZM-P15 |
Sin azúcar | 0,4 g | 38 g | 43 g | 498 kcal |
|
Chocolate negro 80% 75 g CHK-075-DKS-P15 |
Sin azúcares añadidos | 1,1 g | 20 g | 26 g | 514 kcal |
|
Galletas de coco 150 g COK-150-CCN-P12 |
Sin azúcar | 0,2 g | No declarado | 35 g | 463 kcal |
|
Barquillos finos sabor crema de chocolate 150 g WFR-150-CHK-P28 |
Sin azúcares añadidos | 1,5 g | 32 g | 63 g | 467 kcal |
|
Salsa de postre de chocolate 360 g SAC-360-CHK-P10 |
Sin azúcar | 0,5 g | 53 g | 54 g | 167 kcal |
Todas las cifras por 100 g provienen de las especificaciones de producto de Diablo. El chocolate negro 80% y los barquillos muestran azúcares naturalmente presentes en los ingredientes, sin nada añadido.
Gran parte de la gama está endulzada con polioles, también llamados alcoholes de azúcar. Los polioles se absorben lentamente, que es precisamente el objetivo de su uso. Los paquetes con más de un 10 por ciento de polioles indican que un consumo excesivo puede producir efectos laxantes, así que disfruta de unas pocas piezas a la vez y tu organismo se ajustará.
Qué está sustituyendo al azúcar
Maltitol
El maltitol es el protagonista en el chocolate sin azúcar porque se comporta como el azúcar en la receta: aporta volumen, fraguado y da a la barrita ese "chasquido" y esa fusión lenta que esperas. Es el edulcorante principal en toda la gama Diablo y en la línea sin azúcar de Russell Stover. El registro de declaraciones nutricionales y de salud de Gran Bretaña contiene una redacción autorizada para él, que merece la pena citar exactamente: el consumo de alimentos que contienen maltitol en lugar de azúcar provoca un aumento de la glucosa en sangre inferior al de los alimentos que contienen azúcar. Es una declaración sobre el ingrediente, no sobre ninguna patología.
Stevia y fruta del monje
Los glucósidos de esteviol provienen de las hojas de Stevia rebaudiana, y el extracto de fruta del monje funciona de la misma manera: son intensamente dulces, por lo que cantidades minúsculas hacen el trabajo sin aportar prácticamente calorías. Ninguno de los dos aporta volumen, por lo que las recetas los combinan con algo que sí lo haga: eritritol en el caso de Lily's y fibra de maíz soluble en el de ChocZero. Diablo utiliza glucósidos de esteviol al 0,02 por ciento en la barrita de chocolate negro 80% y junto con maltitol en las gominolas.
Eritritol
El eritritol es, en sí mismo, un poliol, que se absorbe de forma diferente al maltitol y deja una sensación refrescante en la lengua. Es el compañero de volumen en la receta de Lily's.
Qué significa "sin azúcar" en una etiqueta en EE. UU.
Según las normas de la FDA, una declaración de "sin azúcar" significa menos de 0,5 g de azúcares por ración etiquetada y por cantidad de referencia, sin que se haya añadido ningún ingrediente azucarado. "Sin azúcares añadidos" es más amplio: no se añadió nada que endulzara durante la fabricación, pero pueden permanecer los azúcares naturales presentes, por lo que nuestro chocolate con leche sin azúcares añadidos muestra 8,9 g de azúcares por 100 g provenientes de la leche en polvo.
"Sin azúcar" no es una declaración de bajo contenido calórico. Estos no son alimentos bajos en calorías, y la tabla nutricional es el lugar para comprobar el contenido de azúcar y calorías antes de decidirse por una porción.
Un matiz si comparas un paquete de EE. UU. con uno europeo: en el Reino Unido y la UE, "sin azúcar" se mide como no más de 0,5 g de azúcares por 100 g, en lugar de por ración, que es la base sobre la que se presentan las cifras anteriores.
El veredicto
Basándonos en los hechos expuestos, Diablo es la marca por la que empezar, por tres razones que no dependen de la opinión de nadie sobre el sabor. La gama abarca once categorías de productos en lugar de un pequeño rincón del pasillo de chocolates, por lo que es posible cubrir toda una semana de snacks de una vez. Cada paquete declara qué afirmación hace, si es "Sin azúcar" o "Sin azúcares añadidos". Y la cifra que respalda cada declaración se publica por SKU, incluyendo los azúcares que ocurren naturalmente en la leche.
Las otras tres marcas son lo que dicen sus paneles de ingredientes. Lee el panel y luego decide.
Preguntas frecuentes
Referencias y fuentes
- US Food and Drug Administration. Food labeling guide, nutrient content claims for sugars. fda.gov
- Great Britain nutrition and health claims register. Authorized wording for maltitol and blood glucose. gov.uk
- Diablo Sugar Free. Especificaciones de producto, ingredientes y datos de alérgenos para cada SKU citado anteriormente.
Compara una tabla nutricional con la nuestra
Chocolate, gominolas, galletas, barquillos, pasteles, cremas para untar y salsas de postre, con las cifras publicadas para cada paquete.
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